Da napomenem da su se u prošlosti žitarice pripremale i koristile na drugačiji način, natapanjem i fermentiranjem. Uglavnom se jela „žitna kaša“, a za hleb se koristilo fermentirano „kiselo testo“. Ovi procesi potapanja i fermentiranja, uklanjaju toksine na koje smo intolerantni.
Da ne dužim previše jednostavno izbacio sam hleb, testenine, sve prizvode iz pekare, špagete, pizze, gricklice ali i pivo, suncokretovo ulje, margarin, majonez i sve što sadrži bilo kakav trag žitarica. To su sve prazne kalorije. Zamenio sam ih manjim količinama smeđeg pirinča, sočivom, graškom, pasuljom, leblebijama, krompirom i drugim povrćem. Umesto suncokretovog ulja i margarina, cela porodica je prešla na upotrebu putera, masti i maslinovog ulja.
Rekao sam sebi: „Hajde da probam da li mogu da izbacim žitarice na 7 dana“ i uspeo sam i zaista sam se mnogo bolje osećao. A kao bonus zbog ovoga sam posle par meseci izgubio 15tak kilograma.
Kada sam krenuo da čitam na temu ishrane u početku sam bio jako pogubljen jer je količina informacija o lošim stvarima ogromna. Prosto ne znam odakle da počnem, od konzervansa, veštačkih boja i ukusa, do monosodium glutaminata, fruktoznog kukuruznog sirupa, hormona i antibiotika u mesu, naftnih jedinjenja u plastici za pakovanja konzervi i vode, hlora i pesticida na povrću, pa do ogromne količine šećera u svim proizvodima. Totalna ludnica i prosto čovek ne zna odakle da krene i šta da radi.
Industriski proizvedeno voće i povrće siromašno je mikro-nutritivnim supstancama zbog ispošćenog zemljišta i načina proizvodnje. Danas treba da pojedete 20 jabuka da bi dobili količinu nekih minerala za koje vam je ’70 godina trebala 1 jabuka.
A, zatim tu je problem sa pesticidima koji su uvek prisutni u voću i povrću kada se primenjuju. Naravno, reći će vam da je to „dozvoljena količina“ koja nije štetna za ljude, što je glupost koju svi ponavljaju kao papagaji i niko ne preispituje. Otkuda onda toliko kancera u ovoj generaciji?
Izbacio sam svu hranu koja je na bilo kakav način hemijski obrađena, svu industrijsku hranu. Prosto jedem ono što znam i prepoznajem odakle je iz prirode došlo.
Jednostavan način da zaobiđete industrijsku hranu je da ne kupujete ništa što je u kesici, teglici, pakovanju, tubi i konzervi. Sva hrana koja je upakovana ima problem sa rokom trajanja zbog skladištenja i čekanja na kupca, pa su zato dodati konzervansi. Pored toga poboljšavaju joj izgled i ukus veštačkim bojama, aditivima, solima, šećerom…
Izbacio sam sve sokove, sve što je gazirano, slatkiše svih vrsta, pudinge, kolače… Ipak, najteže od svega mi je bilo izbacivanje svih mesnih prerađevina, šunke, kobasica, mlevenog mesa. Ranije sam meso konzumirao skoro za svaki obrok, a sada sam smanjio samo na jedan obrok dnevno – za ručak i to manju količinu.
Ne idem u restorane brze hrane, ma retko idem i u obične restorane jer je jedini siguran način da se ispravno hranite da sami nabavite namirnice i pripremite svoj obrok. Hranu uglavnom nabavljam na pijaci i trudim se da u većini slučaja koristim organske proizvode.
Izbacivanje industrijske hrane je prava detoksikacija jer je kupovna hrana puna aditiva, konzervansa, hemikalija, pesticida. Ove supstance u malim količinama nisu strašne, ali vaše telo koristi vitamine i anti-oksidanse da ih neutrališe u organizmu, pa onda vi imate manjak vitamina u organizmu što na kraju rezultira bolestima i kancerom. Ako vam je ishrana kao većini danas bazirana na žitaricama koje su u osnovi „prazne kalorije“, onda ne unosite dovoljno vitamina i eto vam začaranog kruga.
Moj lični problem je bilo mleko jer sam ga konzumirao svakodnevno između pola litre i litre dnevno. Ja pripadam generaciji koja je indoktrinirana da je mleko jako zdravo i potrebno. Međutim stvari stoje sasvim drugačije.
Sterilisano i pasterizovano mleko koje kupujemo u prodavnicama je katastrofalno lošeg kvaliteta. Pre svega ono je obrano, što znači da je uklonjena mlečna mast koja se koristi za izradu putera, sira i pavlake. U toj mlečnoj masti ima najvše vitamina.
Drugo, mleko se steriliše ultraljubičastom svetlošću što ubija sve mikroorganizme i vi praktično dobijate jednu vrstu tečne plastike. Ultraljubičasta svetlost takođe aktivira provitamin D i zato na pakovanju piše „obogaćeno D vitaminom“. Međutim taj natpis je glupost, jer naše telo može samo da koristi provitamin D, a da bi se on sintetisao u D vitamin morate provesti neko vreme na suncu. D vitamin koji unosite mlekom vaše telo ne može da koristi.
Treće, mleko se homogenizuje što znači da pomuzu hiljade krava i onda to mleko pomešaju. Industrija to zove „održavanjem kvaliteta“ ali to takođe znači da će hormoni i antibiotici kojima kljukaju krave sasvim sigurno biti lepo raspoređeni u svakoj litri tog mleka.
Za naš ogranizam su jako bitne bakterije koje se nalaze u „sirovom mleku“. Sirovo mleko dobijate kada pomuzete kravu / kozu / ovcu koja je pasla travu, bez ikakve obrade (bez kuvanja, pasterizacije i slično). Danas ga zabranjuju, plaše nas bakterijama, čak je u nekim zemljama i zakonom zabranjeno.
Nemački lekari su eksperimentisali sa lečenjem astme kod dece i uspeli mnoge klince da izleče tako što bi ih inficirali sa crvima. Dečijem imunom sistemu treba par meseci da pobedi crve i za to vreme deca ne bi imala astmu. Čim bi dečiji imuni sistem uspeo da pobedi crve u stomaku, astma bi im se vratila. Naučnici su zaključili da je problem u tome što naš imuni sistem nije dovoljno stimulisan pa počinje da napada sam sebe. Živimo u super čistim kućama, hrana je puna konzervansa koji ubijaju mikrobe i naš imuni sistem ima sve manje izazova.
Unošenje sirovog mleka je jako povoljno za astmu jer je puno mikroorganizama koje bi mama krava prenela teletu. U našem slučaju ti mikroorganizmi stimulišu imuni sistem i nestaje auto imuna reakcija.
Znam da će mnogi imati reakciju tipa „jao pa to nije bezbedno„, ali razmislite malo – ljudi su pili mleko na ovaj način hiljadama godina i ništa im nije falilo. Meni je pijenje sirovog mleka jako pomoglo u periodu lečenja astme.
Ja sam počeo da nabavljam mleko i sir na pijaci. Idealna situacija je da vaše mleko ili sir dolaze od jedne životinje ili male grupe životinja koje pasu i da nikako nije sterilisano ili pasterizovano. Slobodno popijte čašu sirovog mleka.
Povećanje unosa D3 vitamina pozitivno utiče na astmu. Taj vitamin je jako bitan za imunitet i procese upala u organizmu. Istraživanja pokazuju da postoji hronični nedostatak ovog vitamina u gradskim populacijama. Za sintezu D3 vitamina nije dovoljno 15 minuta dnevno na suncu kako su nas učili u školama već mnogo više vremena.
Sve više vremena provodimo u prostorijama, radimo za računarima i gledamo u veštačke izvore svetlosti, a sve manje napolju na suncu. To nije normalno za ljudski organizam. Ljudi su do pre samo 50 godina više vremena provodili napolju nego unutra. Otuda nedostatak vitamina D3 – premalo sunca.
Najbolji izvor vitamina D3 je riblje ulje. Ovog vitamina ima u mnogim namernicama, međutim najlakše ga je nadomestiti u obliku kapsula. Najbolji suplement koji sam pronašao su kapsule fermentisanog ulja bakalara. Ovo ulje su vekovima koristili vikinzi i danas se tradicionalno koristi u skandinavskim zemljama. Čitao sam mnogo na ovu temu i da ne bih bio preopširan dajem link ka Weston Price fondaciji gde možete više pročitati o značaju ovog vitamina. Unos D3 vitamina i par sati dnevno na suncu je neverovatno bitno za naše zdravlje.
Da bih se izlečio znao sam da moram da povećam unos vitamina. Kako sam godinama vodio fitnes klub i prodavao suplemente za sportiste očigledan potez za mene je bilo uzimanje vitaminskih pilula. Međutim, istraživanjem sam shvatio da je najbolji i najsigurniji izvor vitamina i drugih mikro-nutritivnih elemenata nisu industrijski napravljene pilule, već pravljenje „zelenog soka“ od sirovog voća i povrća.
Evo jedan sjajan dokumentarac koji govori o zelenim sokovima. Suština je u tome da u sirovom, organskom zelenom povrću ima najviše vitamina, minerala i fito-jedinjenja koji su potrebni našem organizmu. Kuvanjem povrća već na 30-40 stepeni gubimo neke vitamine i mikro nutritivne elemente pa je zato najbolje jednostavno iscediti sok iz sirovog povrća.
Ja lično jednostavno nisam u stanju da pojedem tu količinu salata i zelenog lišća dnevno, a pravljenjem zelenog soka ovaj problem se lako rešava.
Savetujem nabavku povrća na organskoj pijaci, jer ćete tako umanjiti unos pesticida u organizam i biti sigurni da su te biljke rasle na tlu koje nije ispošteno od prevelike upotrebe te da zbog toga sadrži veću količinu mikro nutritivnih elemenata. Jednostavno napravite jednom dnevno zeleni sok od nekoliko vrsta povrća i dodate 1-2 voćke da ukus bude lepši. Najzdravije je zeleno povrće.
Kod mene je zapušen nos bio okidač astme. Uvek bi se zapušila samo jedna nozdrva. Sobzirom da sam u mojoj karate karijeri lomio nos, jedan nosni kanal je malo osetljiviji od drugog pa se obično on prvi zapuši. Pitanje je bilo zašto se to dešava? Postoje tu dva-tri razloga. Najčešće je u pitanju zagađen vazduh, odnosno sitne čestice u vazduhu od automobilskih motora, prašine ili spore gljivica u starijim zgradama. Ili je u pitanju suv vazduh zbog grejanja stanova. Treći, vrlo čest razlog je da se kapi za nos preterano koriste i time se bukvalno sluznica nosa uništi.
Uveo sam redovno vetrenje stana da uđe kiseonik, ali je caka u tome da u toku dana treba držati prozore zatvorenim ako živite u prometnoj ulici kao ja. Na taj način smanjite ulazak spoljašnje prašine.
Druga bitna stvar je da smo prestali da koristimo grejanje uveče dok spavatmo jer suši sluznice u nosu i sinusima. Kada su sluznice suve, onda lako dolazi do infekcije ili alergijske reakcije. Na nesreću zbog jeftinije struje ljudi uglavnom uveče greju i pune TA peći. Obavezno stavite posudu sa vodom na grejno telo da vlaži vazduh i šetajte po hladnom vremenu što više jer to pomaže vlaženje nosa i sinusa.
Izbacio sam kapi za nos i počeo da vlažim nos sa fiziološkim rastvorom. Možete koristiti Marisol i Phisiomer, ali fiziološki rastvor je bolji i jeftiniji. Ako bih došao u situaciju da moram da koristim kapi za nos onda bih koristio rastvor limunovog soka.
Kada sam bio klinac naša lekarka je savetovala da se deci ne daju kapi za nos već da se naprave od limunovog soka. Mnogo su blaže. Jednostavno iscedite limun i na par kapi soka od limuna dodajte četiri puta toliko vode. Kada liznete rastvor treba da bude blago kiseo, ako vas jako peče nos kada stavite te kapi onda je previše jaka kiselina i dodajte još vode. Ove kapi ne mogu da stoje moraju sveže da se naprave.
Epilog priče je da sam uvođenjem ovih izmena u ishranu astmu izlečio za samo 5-6 dana. Toliko je vremena trebalo da uočim drastičnu promenu. Nije se radilo o malom olakšanju, već o potpunom ozdravljenju. Međutim, zbog onoga što su mi lekari govorili – da nije moguće tako lako izlečiti astmu ja sam nastavio da uzimam lekove još dva meseca, a zatim kada sam prestao imao sam pumpicu u svojoj blizini još skoro godinu dana.
Na kraju sam shvatio da sam zaista izlečio astmu. Posle godinu dana pridržavanja novog režima ishrane izgubio sam 15kg težine iako mi to nije bio cilj. Kakvi kilogrami, ja sam molio boga samo da se skinem sa lekova. :)
Najveći efekat oko gubljenja kilaže se naravno može pripisati izbacivanju industrijske hrane, mesnih prerađevina, hleba, brašna i žitarica iz ishrane. Pored toga je imunitet stimulisan povremenim uzimanjem sirovog mleka, zelenim sokovima i povećanjem unosa D3 vitamina.
Danas i dalje živim na istom mestu. Zagađenje vazduha u ulici je i dalje prisutno ali astme više nema jer je moj organizam jači. Nema više auto-imune reakcije, hormoni su balansirani, kilaža se smanjila. Redovno unosim vitamine putem zlenih sokova i povrća u ishrani, koristim riblje ulje i šetam po suncu svaki dan.
Poslednje dve godine ne koristim nikakve lekove, nisam ni jednom bio kod lekara zbog neke tegobe. Pored astme, izlečio sam visok pritisak, GERD, masnu jetru ali to je već tema nekog drugog članka.
Hteo sam da podelim ovo sa vama jer ako ste pročitali do ovde, onda vam verovatno treba. Ja sam bio u fazonu „uh, bože samo kad bi mi dao jednu šansu, samo kad bih znao kako?„, na kraju sam pronašao put i iz zahvalnosti delim ove informacije sa vama. Možda nekome pomogne da promeni navike.
Reci mi, ovo pucketanje iz pluća koje si osećao pre spavanja – jel delovalo možda kao kad pojedeš one bombone što puckaju (znam da je debilno pitanje ali ne znam kako drugačije da dočaram, nemojte da se smejete) kad se zadrže u ustima malo ili progutaju?
Ja recimo dosta puta, isto kao i ti – pred spavanje osetim to, ne uvek ali osetim. Kod doktora nisam ni išao zbog toga jer bi mi sa vrata dali neki rendom antibiotik i u te doktore po domovima zdravlja nemam promil poverenja.
Da, upravo tako to izgleda kao „pucketave“. Stručan izraz za to je da su to „pukoti“. :) Inače, to ni jedan lekar nikada nije mogao da čuje jer se dešavalo samo pred spavanje. Ja sam te pukote imao i uspešno ignorisao nekoliko godina pre nego što sam dobio astmu.
Naravno da daju antibiotike, za drugo i ne znaju. Robovi farmaceutskih korporacija.
Ja sam dosta istraživao oko tih pukota i u mom slučaju dva su osnovna razloga. Zagađen vazduh u centru grada i GERD. Gerd je kada ti se kiselina iz želudca vraća u jednjak. Nekada to neko provali jer mu se hrana vraća ili oseća kiselinu, ali u većini slučajeva ljudi to nikada ni ne osete. Gerd može da bude jedan od uzročnika astme jer isparenja kiseline preko noći dok spavate ulaze u pluća i onda se javljaju „pukoti“ jer to plućima smeta pa se luči sluz.
Postovanje Milose, dijagnostikovan mi je lpr ili tihi refluks, promenio sam ishranu ali i dalje s vremena na vreme osecam. Sta je jos potrebno da promenim ili popravim, posto ne mogu bas da treniram, imam manjka energije i sekret krene da se sliva, takodje sam trenirao otkad znam za sebe
Sad mi je otisla energija skroz. I ta kiselina pravi dar mar u ustima
Čestitam i neka je sa srećom :).
Imala bih samo jednu stvar da dodam: protiv sam (nekuvanog) mleka – prosto zbog TBC.
I pitanje: kako ste sada s povišenim pritiskom?
Pozdrav :).
Pa moje neko obrazovanje dolazi iz tog zvaničnog pravca, međutim kako nije bilo rešenja sem doživotnog gutanja lekova, morao sam da potražim najnovija istraživanja na web-u. Kapiram da mnogo stvari koje sam napisao nisu stav sadašnjeg medicinskog establišmenta ali eto kod mene je radilo.
Ne bih da ulazim u detalje oko ljudskog bioma (korisnih bakterija koje nas naseljavaju) i da pravim repliku na TBC i mnoge druge stvari koje se mogu nači u sirovom mleku ali i na mnogim drugim mestima. Jednostavno se držim nekog zdravo-razumskog stava da je ljudski rod hiljadama godina koristio sirovo mleko dok se nisu pojavile korporacije i objasnile nam da je samo njihovo upakovano, sterilisano i pasterizovano mleko bezbedno za upotrebu.
Elem, što se tiče visokog pritiska ja sam uspeo da ga skinem promenom ishrane. To znači pre svega izbegavanje svega što sadrži monosodium glutaminat, koga ima u svim mesnim proizvodima i preradjevinama. Bukvalno sam izbacio 90% mesa koje koristim. Zatim meso konzumiram jako umereno, maksimum jednom dnevno za ručak i to ne više od 50-100gr. Kupujem meso od čoveka za koga znam kako hrani stoku, koji je inače organski proizvođač.
Zatim izbacivanje svega što ima ikakve veze sa industrijskim žitaricama – suncokretovo ulje, margarin, bilo kakvo testo iz pekare, hleb, testenine, pice, pivo… I na kraju sve što je u konzervi i tegli a filovano je sa nekim E-hemikalijama ili solima.
I na kraju smanjio sam i količinu kafe, na jednu čašicu na dva dana.
Napominjem da nisam izbacivao kuhinjsku so, niti smanjivao unos životinjskih masti (puter, mast, čvarci i slično). Međutim, potrudiću se da napišem detaljnije nešto i o ishrani vezanoj za visoki pritisak.
Milose, pozdrav i moje postovanje jer niste stali dok niste uspeli u svojoj nameri. Majka sam mladica koji ima tezak oblik astme od prve godine zivota. Do istih zakljucaka smo dosli i mi, ali je uvek neko odustajao. On ili ja u nabavci ili pripremi te hrane ili se on uzeli slatkisa, pa sve nanovo. Dodatni problem je nalaz prenosa kiseonika iz krvi do tkiva gde postoji problem, ali lekari na vma tu stanu i kazu d ne znaju sta dalje, niti mi daju usmerenje kome ili gde da se obratim. Da li biste bili ljubazni da mi posaljete ime i prezime doktorice koja vam je ipak pomogla i gde radi jer ce mozda ona znati gde ispitati sta se desava sa kiseonikom koji ima u skroz ok koncentraciji u arterijskoj krvi, a posle vrlo malo napora odjednom pada njegov nivo i nema ga dovoljno? Plus izuzetno sporo razlaganje mlecne kiseline koja se vrlo brzo stvori u njegovom misicnom tkivu, pa ne moze nista da radi sto zahtefa angazovanje misica. Plus umor, plus aritmije, plus sve…Da vas ne davim… Drago mi je da ste uspeli, ali stvarno mi je drago, jer prolazim kroz licni pakao kao mama momka koji ne zeli da ima svoju decu iz straha da ih ne gleda kako se muce ako dobiju astmu. Ovo sto sam procitala mi daje nadu i zelju da opet pokusamo sa ishranom tog tipa. Hvala sto ste ovo napisali. Pozdrav
Pozdrav, naravno radi se o doktorki Dudvarski, izuzetan stručnjak. Probajte da je kontaktirate, želim vam sreću.
Hvala na ovom iskrenom i veoma korisnom tekstu.
Hvala na podršci. :)
Nema na čemu. Podelila sam na svojoj stranici. Promena načina ishrane, uvođenje zdravih navika, pronalaženje uzroka koji dovode do disbalansa u organizmu često su ključni faktor u izlečenju. Sinoć sam pisala baš tekst o tome kako danas sve podvodimo pod stres, i kako je dobro kad se odmaknemo malo od problema, sagledamo ga sa svih strana i krenemo u promene. Žao mi je što tekst nisam pročitala sinoć, pa da dodam i vaš stav, ali, s druge strane, volela bih, uz vašu dozvolu da ga linkujem uz svoj tekst (čekam da ga objave).