Како направити органску чоколаду и крем за ваше дете

Када сам прешао на органску – палео или LCHF исхрану, једна од највећих мука ми је била како без чоколаде и нутеле? Проблем је у томе што имамо клинца од 6. год коме мораш понекад купити чоколадицу или дати крем за доручак и самим тим смо увек “изложени изазову”.

Органски крем из Лондона

Идеја ми је пала на памет када смо били на путу у Лондону. Тамо смо у органској продавници купили органски крем од лешника са сицилије. Тада сам решио да се бацим на експериментисање када се вратимо кући.

Еурека! Успело је и то од домаћих свима расположивих састојака. Укус је дефинитивно бољи од било какве чоколаде коју можете да купите у продавници или било каквог индустријски направљеног крема. За прављење је потребно 10-15 минута времена.

Уместо маргарина и соје лецитина којих су пуне чоколаде, користићете природне масноће – путер и кајмак. Уместо вештачких заслађивача, шећера или фруктозног сирупа – користимо органски мед. Чоколада коју ви направите имаће више какаоа и прави лешник у себи. И најважније од свега неће бити никаквих адитива и емулгатора.

Рецепт органска чоколада:

• 1 мера путера (од стандардне коцке од 100 гр. одсеците ножем парче дебљине вашег малог прста)
• 1.5 кашичица меда (поприлично пуна)
• 3-5 кашичица какао
• 3-5 кашичица млевеног лешника

Све што је потребно – млевени лешник, мед, путер, какао и посуда за мешање.

У посуду за мешање прво ставите мало путера. Ја га обично мало загрејем у микроталасној да се опусти али га не топим. Затим додајте једну и по кашчицу меда и мешајте док не сједините обе ствари. Ја користим органски мед који у себи има природне антибиотике. Затим додајте какао и добро промешајте све док не добијете јако фин крем. На крају додајте млевене лешнике и све сједините. Све треба да буде умешано да је на граници између крама и чврстог стања. После тога можете на алуминијумску фолију ставити по кашику смесе и правити чоколадне “чупавце” са слике. Оставите у фрижидеру да се охлади и слободно дајте деци у великој количини. На крају крајева то је само мед, путер, какао и лешник. Нема адитива, вештачких заслађивача, нема соја лецитина. Ви ћете тачно знати шта сте дали своме детету.

Мало експериментишите са количином какао-а и меда. Ако хоћете слађе онда више меда, ако желите чоколаду која више нагиње црној чоколади онда додајте више какаоа. У целу смесу можете додати и прстохват соли.

Рецепт органски крем:

• 2 велике кашике младог несланог кајмака
• 2 кашичице меда
• 5 кашичица какао

Млад кајмак, који не треба да буде слан или кисео, послужиће за основу. У кајмак умешајте мед и какао по жељи. Мешајте док не добијете крем, а затим намажите на парче хлеба. Мој мали више воли овај крем од Нутеле, па сад ви видите…

Напомена: никако немојте користити маргарин. Маргарин је тотално нездрава намирница. Ако размишљате о маргарину, онда немојте да се цимате већ купите крем и чоколаду у продавници. У том случају овај чланак није за вас.