Kako napraviti organsku čokoladu i krem za vaše dete

Kada sam prešao na organsku – paleo ili LCHF ishranu, jedna od najvećih muka mi je bila kako bez čokolade i nutele? Problem je u tome što imamo klinca od 6. god kome moraš ponekad kupiti čokoladicu ili dati krem za doručak i samim tim smo uvek „izloženi izazovu“.

Organski krem iz Londona

Organski krem iz Londona

Ideja mi je pala na pamet kada smo bili na putu u Londonu. Tamo smo u organskoj prodavnici kupili organski krem od lešnika sa sicilije. Tada sam rešio da se bacim na eksperimentisanje kada se vratimo kući.

Eureka! Uspelo je i to od domaćih svima raspoloživih sastojaka. Ukus je definitivno bolji od bilo kakve čokolade koju možete da kupite u prodavnici ili bilo kakvog industrijski napravljenog krema. Za pravljenje je potrebno 10-15 minuta vremena.

Umesto margarina i soje lecitina kojih su pune čokolade, koristićete prirodne masnoće – puter i kajmak. Umesto veštačkih zaslađivača, šećera ili fruktoznog sirupa – koristimo organski med. Čokolada koju vi napravite imaće više kakaoa i pravi lešnik u sebi. I najvažnije od svega neće biti nikakvih aditiva i emulgatora.

Recept organska čokolada:

  • 1 mera putera (od standardne kocke od 100 gr. odsecite nožem parče debljine vašeg malog prsta)
  • 1.5 kašičica meda (poprilično puna)
  • 3-5 kašičica kakao
  • 3-5 kašićica mlevenog lešnika
organic-chocolate

Sve što je potrebno – mleveni lešnik, med, puter, kakao i posuda za mešanje.

U posudu za mešanje prvo stavite malo putera. Ja ga obično malo zagrejem u mikrotalasnoj da se opusti ali ga ne topim. Zatim dodajte jednu i po kaščicu meda i mešajte dok ne sjedinite obe stvari. Ja koristim organski med koji u sebi ima prirodne antibiotike. Zatim dodajte kakao i dobro promešajte sve dok ne dobijete jako fin krem. Na kraju dodajte mlevene lešnike i sve sjedinite. Sve treba da bude umešano da je na granici između krama i čvrstog stanja. Posle toga možete na aluminijumsku foliju staviti po kašiku smese i praviti čokoladne „čupavce“ sa slike. Ostavite u frižideru da se ohladi i slobodno dajte deci u velikoj količini. Na kraju krajeva to je samo med, puter, kakao i lešnik. Nema aditiva, veštačkih zaslađivača, nema soja lecitina. Vi ćete tačno znati šta ste dali svome detetu.

Malo eksperimentišite sa količinom kakao-a i meda. Ako hoćete slađe onda više meda, ako želite čokoladu koja više naginje crnoj čokoladi onda dodajte više kakao-a. U celu smesu možete dodati i prstohvat soli.

Recept organski krem:

  • 2 velike kašike mladog neslanog kajmaka
  • 2 kašičice meda
  • 5 kašičica kakao

Mlad kajmak, koji ne treba da bude slan ili kiseo, poslužiće za osnovu. U kajmak umešajte med i kakao po želji. Mešajte dok ne dobijete krem, a zatim namažite na parče hleba. Moj mali više voli ovaj krem od Nutele, pa sad vi vidite…


 

Napomena: nikako nemojte koristiti margarin. Margarin je totalno nezdrava namirnica. Ako razmišljate o margarinu, onda nemojte da se cimate već kupite krem i čokoladu u prodavnici. U tom slučaju ovaj članak nije za vas.

12 Comments

  1. Vladimir Prelovac

    Potvrdjujem odlican recept. Par kapi narance na kraju i uzitak je potpun.

  2. Марко Цвијић

    Перфектно! Правили смо већ неколико пута пратећи рецепт и крем је сваки пут све бољи и бољи :)

  3. Momir

    Više nego zanimljiva ideja probacu je sigurno. Imam samo jedno pitanje s obzirom da kajmak nije soljen koliko ovaj krem može da stoji?

  4. Bojan

    Kako mozete biti sigurni da je kakao organski .

    • Pitanje je da li je „organski“ dobar termin. Inače možete naći u Beogradu baš organski kakao. Ja se trudim da smanjim unos industrijske hrane, aditiva, konzervansa, boja i veštačkih ukusa. Smatram da su te stvari jako loše za naše zdravlje. Isto važi za zdravlje naše dece. Kada sami napravite čokoladu sigurni ste da nema soja lecitina, glukoznog sirupa, palminog ulja, margarina i raznih E-xxx aditiva.

  5. Saska

    Da li moze da se koristi kokosova mast?

  6. Danjela

    Ovaj kakao nije organski jel da? ja imam takav kupljen u prodavnici,velikim marketima

  7. Darija

    Jedan savet-bolji je organski jer je intenzivniji ukus. Ovaj običan je jako loš, pun šećera i preslabe arome. Odkad sam otkrila organski samo taj kupujem, ima ih više vrsta. Jedino je baš skupo ali ne koristim ni kakao u ne znam kojim količinama. Ne zbog oznake organsko, već aroma je ta koja mi je trebala. Kada pijem čokoladno mleko sa tim kakaom , to je potpuno drugačiji doživljaj!

Trackbacks for this post

  1. Kako do hrane bez aditiva ili neobicna prica o kulenu, siru i jabukovom sircu | Milos.io
  2. Nije sve u organskoj hrani, ima nešto i u logici | Milos.io

Leave a Reply