kako-da-skinete-kilažu

Све што знате о мршављењу је погрешно. Ево зашто.

Моје размишљање на тему скидања килограма. Добар део свога живота сам провео као фитнес тренер и помагао људима да скину или набаце килажу. Све што знате о мршављењу је углавном погрешно и фасцинантно ми је како се људи пецају на неке “егзотичне” дијете или излизани клише “више кретања – мање масноћа”. Ипак ствари нису уопште тако једноставне и зато ћу овде навести неколико мање познатих ствари везаних за губљење килаже.

Калорије су глупост

Људи обично мисле да су калорије неки врло научан метод. Да ли знате како је тај метод рачунања калорија настао? Ја ћу вам рећи овде укратко, а ви потражите на вебу ако ми не верујете. Тамо негде у 19. веку на почецима хемије као науке измислили су пећ за мерење калоријске вредности угља. Хтели су да буду у стању да направе разлику између квалитетнијег угља и лошијег угља. Смислили су пећ у коју убаце угаљ и измере колико је топлоте угаљ направио у калоријама. Е, онда се неко досетио да измери калоријску вредност хране тако што ће намирнице ставити у пећ. Да ли схватате колико је то глупо?

То вам је исто као када би упоредили парче хлеба и дрво. Дрво има више калорија од хлеба али тело не може да свари целулозна влакна па то онда нема смисла. Данас се калорије мере модернијим методом али ипак идеја да је потенцијална енергија коју намирница у себи садржи пресудна за гојење није добра. На то колико ће ваше тело да апсорбује и искористи одређену храну утиче много различитих фактора.

Ево вам један пример – 300гр телетине има 756 калорија али логично је да није исто да ли сте то месо појели као бифтек или самлевено као пљескавицу? Бифтек се теже вари јер су влакна мишића више очувана па је апсопција храњивих материја мања него када поједете пљескавицу од самлевеног меса. Другим речима, ако једете више пљескавица и ћевапа више ћете се гојити. Пређите на бифтек или шницлу. Овај принцип можете применити на сву индустријски обрађену храну.

стеак вс минцед меат

Није свака калорија иста. Механичка обрада хране утиче на апсорбцију храњивих материја. Уситњена храна се лакше вари и апсорбује.

Ево други пример. Да ли знате да када ставите брашно у воду можете да направите лепак за тапете? На исти начин када свакодневно једете тесто оно жвакањем полако добија лепљив облик. Већи део те количине тело наравно обради али један мањи део код “лењих црева” се лагано хвата и лепи у мрешкасте делове црева и смањује способност апсорпције хране. Слично се дешава са индустријским уљима. Све домаћице знају да је лакше опрати тигањ од свињске масти него од сунцокретовог уља које са лепи. Уносом природних масти у организам помажете пражњење црева. Воће, поврће  и семенке помажу да се црева чисте. Дакле механичка својства хране такође утичу на апсорпцију калорија.

Можемо рећи и да ниво активности утиче јер рецимо људи који редовно вежбају или се крећу имају бољу перисталтику црева. Неко ко седи по цео дан за рачунаром има “лења црева” и то свакако утиче на апсорбцију храњивих материја.

Ево вам трећи пример – да ли знате да без бактерија у људским цревима варење хране није могуће? Ако узмете два брата близанца и дате им потпуно исту храну, они би према теорији требали да се потпуно исто угоје. Али, ако се један брат разболи и крене да пије антибиотике, ти антибиотици ће поприлично десетковати бактеријску флору његовог стомака. Шта ће се тада десити? Хоће ли се близанци исто гојити? Наравно да неће. У стомаку се налазе “добре” бактерије које помажу у варењу хране и оне такође утичу на количину абсорбованих материја.

Четврти пример – поједине хемијске супстанце утичу на хормоне у вашем телу па то може утицати да се више или мање гојите. Рецимо high-fructose-corn-syrup који се широко примењује у многим производима које купујемо у продавницама доказано поспешује гојење тако што утиче на рад хормона. Исто можемо рећи за многе друге адитиве који се додају у храну.

Изгледа да многи фактори утичу на гојење и да просто бројање калорија није решење. Много је важније шта једете него која је калоријска вредност. Најбоље је да калорије једноставно заборавите. На гојење много више утиче начин припреме, хормонски статус, микрофлора стомака, адитиви, ниво активности… Треба јести храну која је ближа свом природном облику са што мање индустријске обраде (ситњење, адитиви, боје, укуси, паковање).

Вежбање је мање битно

Класична дијетална мантра “једи мање – крећи се више” је потпуно погрешна. Немојте се превише ослањати на тренинг. Много је важније шта једете од нивоа активности. Хоћу да кажем да када имате преко 10-15 кг вишка, онда вам вежбање неће помоћи ако не промените начин исхране.

У Аустралији је рађен један експеримент у коме је истраживано шта би се десило када би се абориџини вратили на своју “палео” дијету. Пронашли су 9 абориџина који су као деца са родитељима живели у природи. Они су сада били одрасли људи који живе у становима и сви су имали проблем са вишком килограма. Пристали да се врате у природу на 6 месеци да живе и хране се како су то некада радили њихови родитељи. Истраживање је требало да покаже како палео дијета утиче на килажу и пратили су ниво дневне активности. Резултати експеримента су били изненађујући. Прво сви учесници експеримента су драстично смршали, иако нису гладовали. Јели су само оно што су налазили у природи а то су углавном биле змије, гуштери, мало поврћа и бобице. Они нису гладовали и калоријски унос је био у оквиру препорученог за њихов узраст. Закључено је да је пресудно било шта су јели, а не колико су јели.  Друго изненађење је било да је ниво њихових активности у природи био мањи него ниво активности модерног човека. Другим речима, мање су се кретали, трчали и шетали него просечан аустралијанац који живи у граду. Дакле, нису смршали због активности већ од врсте хране.Аборигинес wеигхт лосс еxперимент

Да ли знате да било какво интезивније вежбање доводи до повећања апетита? Да, чим почнете да стимулишете мишиће они траже више енергије и градивних материја. Акција – реакција.

Када се данас осврнем на оно што нас уче у школама, мислим да је у питању завера корпорација како би потрошња брашна, маргарина, уља и сличног остала иста. Њима није у интересу да вам пренесем поруку у којој кажем једноставно “једите мање”. Не, они вам кажу да вам треба више активности. Треба да трчиш и наставиш да трошиш сву ту енергију како би наставио да уносиш и купујеш још – како продаја хране не би пала.

Што се тиче вежбања, довољно је 15 минута дневно лаганог тренинга. У време када сам се ја бавио активно спортом и припремом других спортиста увек смо говорили да тренинг само 30% приче, а да је 70% у исхрани и одмору. Та порука и даље стоји. Једноставно једите мање и пазите шта једете. Најпростије је да прескочите вечеру.

Промените своје навике – једну по једну.

Уместо да мењате целу исхрану, много је ефикасније да идентификујете и промените неку од својих лоших навика. Ево пар примера.

Ја сам у време покретања интернет фирме пио и по две дволитарске флаше Кока-Коле дневно. Када сам покушао да смањим схватио сам да сам се навукао и да имам проблем. Требало ми је доста времена али на крају сам престао да пијем не само Кока-Колу већ било какве газиране и не газиране сокове. Променом ове навике и избацивањем те 4 литре Кока-Коле избацио сам око 1600 калорија дневно.

Добру лекцију о хаковању навика сам добио од колеге Matt-а из Холандије. Он је имао јако добру линију и када сам га питао јер вежба нешто он ми одговори: “Не, отказао сам канцеларију која ми је била одмах поред стана и закупио канцеларију 15 минута шетње од стана. Поред тога купио сам куче и морам да га шетам два пута дневно. Просто.” Био сам изненађен овим одговором.

Шетање кучета за губљење килаже

Купите куче и шетњом губите килограме?

За трећи пример навешћу Мета Вуленвига (орг. Matt Mullenweg) оснивача WordPress-a. У пар интервјуа он је објаснио како је смршао тако што је жвакао дуже. Имао је проблем са килажом и приметио је да јако брзо једе, тј. да практично гута храну. Решио је да сваки залогај жвакне 20 пута, што је дало довољно времена његовом желуцу да сигнализира ситост мозгу и на тај начин смањи количину хране која му је требала. Када једете брзо, ви једноставно унесете превише хране јер вашем мозгу треба времена да региструје да сте сити.

За успех у било чему је потребно да посветите пажњу. То исто важи и за исхрану. Главни проблем данашњице је што имамо превише избора. Храна је јефтина и има је у изобиљу у најразличитијим облицима – супермаркети, ресторани, рекламе за храну, грицкалице… Када сам ја био мали баба би скувала за 2-3 дана и није било избора. Ако си гладан ти једеш, ако ниси онда не мораш. Није постојала опција “не једу ми се тиквице, ја бих пицу”. Превелик избор и одлична храна води гојењу. Ако сваки дан идете у сјајан ресторан наравно да ћете јести више него што вам треба. Смањите себи избор хране у кући и испланирајте шта вам је потребно за оброке. Исти оброци пар дана за редом вам помажу да једете само када сте гладни.

Није битно колико оброка дневно једете већ шта сте и колико појели. Добар хак је да организујете дан тако да једете само у оквиру од 8 часова. На пример, једете од 10-18ч у току дана, а после 18ч нема клопе до сутра чак и ако сте гладни. Због овог ћете бити мало гладни што ће натерати тело да топи масне наслаге и побољшати ваш инсулински одговор.

Срж проблема налази се у одговорима на питања: где набављате храну, како до свеже хране, коју храну ћете имати у кући, шта ћете јести данас и како ћете припремити ту храну? Свеже воће и поврће не можете набавити свуда и често се треба исцимати. То све треба донети кући и научити како се спрема тако да вам буде лепо за јело. Потребно је одвојити време за набавку и припрему. Лакше је поручити брзу храну или отићи у ресторан. Чак је потребно време да се навикнете на нове укусе. Неће бити лако.

Ето пар идеја о промени навика. Немојте бити превише сурови према себи, већ задајте себи благе задатке којих се можете држати како би променили навике. Циљ је издржати на дуге стазе, а не на пар дана. Водите евиденцију, пишите дневник или барем размислите пред спавање о ономе што сте урадили у току дана. Шта сте јели, где сте погрешили и како да побољшате сутра? Или размислите зашто једете више? Можда зато што сваки дан на путу до куће пролазите поред те пекаре? 

Основ исхране – воће, поврће, семенке и месо

Једном сам читао књигу која објашњава како је корен проблема килограма у томе што су људи данас гојазни, али неухрањени. Ово се дешава зато што не уносимо довољно микроелемената (витамина или минерала) па вам тело сигнализира да једете више у нади да ћете унети то што вам фали. На несрећу ми смо у зачараном кругу и уместо свежег воћа, поврћа или семенки, купујемо пецива, брзу храну или шећере. Једите разноврсно са што више свежих намирница и ако унесете све што је потребно телу то ће вам смањити апетит.

воће и поврће за скидање килограмаНајбољи начин да унесете витамине и минерале нису таблете већ свеже воће, поврће и коштунице. Са воћем због високог садржаја шећера не треба претеривати ако хоћете да смршате. На пример ако направите сок од цеђене поморанџе у њему има много шећера, скоро исто као и код куповног сока. То треба имати у виду ако желите да смршате. Коштунице су препуне витамина и минерала. Ту спадају бадеми, ораси, кикирики, семенке бундеве и слично. Њих треба да имате увек у кући јер у случају да немате времена за оброк увек можете узети шаку коштуница. Када кажем шаку, онда не мислим на пуну чинију јер се и од коштуница наравно можете угојити.

Поврће и воће јако брзо засите и не можете их појести пуно. Осећај ситости зависи од врсте хране коју уносите тј. од њене запремине. Рецимо индустријска храна (пецива, шећере, млевено месо) има малу запремину а јако добро се апсорбују. За разлику од тога када једете поврће или комаде меса они имају већу запремину, дуже се варе и то окида сензоре притиска у желуцу па брже добијете осећај ситости и то вас дуже држи.

Што се тиче меса, треба јести месо целе животиње. Не само бут и бело месо, већ и изнутрице и масне комаде. У изнутрицама се налази највише храњивих материја, од масноће добијате енергију и осећај ситости, а од мишићних делова протеине. Проблем са месом су месне прерађевине – дакле индустријски направљени месни производи јер су пуни конзерванса које нису добре за здравље. Моја препорука је да не купујете прерађевине у маркету, већ да посетите локалну месару и прелистате бакин кувар и видите шта се и како припрема.

Кључни фактор – смањите унос угљених хидрата/шећера

Угљени хидрати су одговорни за све данас најчешће болести које муче човечанство: дијабетес, болести кардиоваскуларног система, масну јетру… Постоји много истраживања на тему како нас данашња исхрана и угљени хидрати чине болесним и гојазним.На крају овог поста навео сам нека познатија истраживања, а широкој публици су познатији радови доктора Аткинсона и мени много дражи радови доктора Вестон Прајса (енгл. Weston Price).

угљени хидрати и житарице

Већина људи није свесна да се унос житарица рачуна као унос шећера у организам

Шта су угљени хидрати? Угљени хидрати су шећери. Узмите парченце хлеба и држите га пар минута у устима да га ензими пљувачке разложе и видећете да постаје слатко.

Највише уносимо угљене хидрате кроз житарице и слаткише. Житарице су социјална храна и празне калорије. Јефтине су и лако се производе у огромним количинама. Због тога нажалост представљају основ модерне исхране. Да би сте смањили килажу потребно је драстично смањите унос житарица. Ту спада хлеб, све из пекаре, колачи, кекс, шпагете, све врсте тестенина, пахуљице, све поховано. Иначе о штетности житарица по здравље сам већ писао у тексту како сам излечио астму.

Други највећи извор шећера су сокови, било да су газирани или не, природни или вештачки, препуни су шећера. Трећи извор угљених хидрата су слаткиши – чоколаде, бомбоне, сладоледи.

Поред житарица и слаткиша, да бисте смршали потребно је да смањите унос кромпира, белог пиринча и махунарки. Не треба избацити све угљене хидрате али их треба смањити за 70%. Најбољи извор здравих угљених хидрата су пасуљ, сочиво, грашак и интегрални пиринач.

Скоро сам читао о једном интересантном експерименту када је пацовима даван растворен кокаин као храна све док их нису претворили у потпуне зависнике.

пацови са кокаина прешли на шећер

Пацови су са кокаина прешли на шећер. Да ли шећер ствара снажнију зависност од дроге?

Затим су им истовремено давали две хранилице једну са кокаином на који су се навикли и другу са шећером раствореним у води. После 15 дана од 21 пацова, 18 пацова је престало да узима кокаин и прешло потпуно на шећер. Интересантно? Шећер ствара већу зависност од кокаина?

Тешко је одрећи се свих грицкалица и слаткиша, али је потребно због здравља. То не значи да не можете повремено да поједете нешто слатко, али немојте их имати лако доступним у кући. Ја и моја драга смо раније имали штек у кући и то поприлично велики морам признати. Све смо избацили и више не купујемо слаткише за кућу. Уместо тога када нам се једе нешто слатко искористимо ту прилику да идемо у шетњу на сладолед или да одемо у посластичарницу на колаче као некада. Мој син (7) раније није био превише заинтересован за шетњу јер је слаткиша било у кући, а сада је пресрећан када идемо у шетњу јер зна да понекад идемо на слаткиш. Дакле све слаткише и грицкалице из куће баците у ђубре одмах. Немојте чекати да се потроши, немојте чувати за госте већ баците одмах и не купујте више.

Мит о мастима

Можда се питате шта да једете када све што сам навео избаците из исхране? Како да будете сити? Одговор је – повећајте унос масти. Када кажем да повећате унос масти у исхрани то не значи да повећате унос меса (протеина). Треба да се вратимо на начин коришћења масти у исхрани како су то некада радиле наше баке.

Свињска маст је добра за ваше здравље

Свињска маст је добра за ваше здравље.

Прво морате направити разлику између индустријских и природних масти. Индустријске масти су јако лоше за ваше здравље – као сунцокретово уље, маргарин и све што се од тога прави као мајонез, разни сосеви и слично. Индустријске масти се данас сматрају водећим узрочником кардиоваскуларних болести. Да, наше бабе су биле у праву када су говориле како се раније маст мазала на хлеб а ником ништа није фалило. Природне нерафинисане масти су добре за наше здравље. Овде пре свега мислим на свињску маст, лој, бутер и маслиново уље. За наше здравље су најважнији управо витамини који се налазе растворени у мастима (липосолубилни) – А, Д, К, Е.

Све што смо учили о мастима у школи је погрешно. Холестерол кога има у жуманцу или рецимо у џигерици је јако здрав. Наш мозак је већим делом холестерол и без холестерола тело не би било у стању да прави хормоне. Када вам се у анализи крви појави холестерол то је добар знак, јер то уствари показује да се тело ангажовало да репарира крвне судове.

Наравно, 99% лекара данас ће вам рећи да висок ниво холестерола у крви не ваља, али то је зато што су тако учили у школи. Ова нова истраживања о којима причам ће тек бити примењена у следећим деценијама са новим генерацијама лекара. Онај 1% је резервисан за лекаре који настављају да уче и после свога званичног дела школовања.

Како да примените ово у пракси? У кувању користите маст и маслиново уље, не маргарин и сунцокретово уље. Чварци су добри, џигерица је добра, жуманце је добро, сланина је одлична. Када спремате салату слободно додајте доста маслиновог уља, када спремате поврће додајте маст или путер и тако ћете бити сити.

Трбушњаци су мода

трбушњаци

Потпуно прецењен изглед

Тамо 70-80 није било у моди да будете мишићави, више су се ценили интелектуални типови. Кад се појавио Шварценегер био је фреак, а данас када прошетате по граду има доста његових више-мање успешних клонова. Међутим поред тога што је изглед уствари питање моде или укуса, постоји и генетска позадина приче о трбушњацима. Сви имамо генетски дефинисан ниво масти у организму који је другачији када сте млађи и када сте старији. Ако спустите ниво масти испод одређеног нивоа пада вам имуни систем. Бодибилдери добро знају за ову причу јер у такмичарском периоду спуштају ниво масти на јако низак ниво и морају да се чувају.

Дакле, трбушњаци поред тога што захтевају пуно рада могу да вас коштају и здравља. Природа је изградила механизам акумулације телесне масти као начин преживљавања. Познато је да девојке које су превише мршаве имају проблем да затрудне јер је природа еволутивно проценила ризик да беба буде здрава или да преживи и избегава трудноћу тамо где постоји проблем хране.

Не кажем да треба да будете дебели али кажем да трбушњаци сами по себи нису баш добар циљ. Треба разликовати опуштен трбушни зид тј. када вам испадне стомак од претераног седења од мало масног ткива око стомака. Здравије је да будете фит, способни и са мало више масти око стомака.

Пронађите скривену снагу у себи

Ево пар трикова који вам могу помоћи да ојачате карактер и пребродите кризе.

Први трик –  направите сами пост на један дан. Ако сте у стању да натерате себе да гладујете један дан или пола дана, онде ћете бити у стању да се држите плана у коме нема гладовања већ се пази која врста хране се једе. Иначе гладовање је здраво за ваш организам. Многе старе цивилизације препоручују гладовање као начин да се стимулише имунитет.

Моји текстови о здравој исхрани

  • једном у месец-два
  • без спам-а
  • 1300 пријављених

Хришћанска црква је у време римљана убацила гладовање у религијски обред јер су сматрали да ће имати повољан утицај на здравље народа. Међутим пост или гладовање је најбоље организовати тако да не једете ништа или да једете само поврће тај дан. То је прави пост, а не пост на хлебу и тесту.

Ево још једног трика. Један дан недељно имате право на Junk-day. Можете да једете шта год хоћете у нормалним оброцима и то ће чак позитивно утицати на ваше мршављење. Наиме када гладујете ваше тело се адаптира на гладовање и путем хормона оптимизује потрошњу енергије како би спречили губљење масног ткива. Додавањем једног “слободног дана” ви уствари чините своју дијету ефикаснијом и лакше губите килограме.

Трећи трик је психолошке природе – немојте никоме причати да држите дијету. Кад год неком испричате да држите дијету, знајте да сте попустили. Немојте никоме причати, без хваљења, без жалби, већ држите то за себе. На овај начин једноставно одговарате само себи. Нема лажи и нема преваре, када не успете биће вам јасно ко сте. То вам је као да гледате у огледало.

Сцреен Схот 2015-09-27 ат 23.10.21

Када решите да кренете са променом навика, решите то у себи и нека буде одмах. Нема сутра, нема изговора. Ил’ си човек, ил’ си пизда. Види то са собом.

=================

Извори и научни радови на ову тему:

Sanchez-Lozada LG et al. Comparison of free fructose and glucose to sucrose in the ability to cause fatty liver. European Journal of Nutrition, 2010.

Best CH et al. Liver damage produced by feeding alcohol or sugar and its prevention by choline. British Medical Journal, 1949.

Ouyang X et al. Fructose consumption as a risk factor for non-alcoholic fatty liver disease. Journal of Hepatology, 2008.

Abid A et al. Soft drink consumption is associated with fatty liver disease independent of metabolic syndrome. Journal of Hepatology, 2009.

Vos MB, Lavine JE. Dietary fructose in nonalcoholic fatty liver disease. Hepatology, 2013.

Chung M et al. Fructose, high-fructose corn syrup, sucrose, and nonalcoholic fatty liver disease or indexes of liver health: a systematic review and meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Browning JD et al. Prevalence of hepatic steatosis in an urban population in the United States: Impact of ethnicity. Hepatology, 2004.

Welsh JA, Karpen S, Vos MB. Increasing prevalence of nonalcoholic fatty liver disease among United States adolescents, 1988-1994 to 2007-2010. Journal of Pediatrics, 2013.

Targher G, Day CP, Bonora E. Risk of cardiovascular disease in patients with nonalcoholic fatty liver disease. The New England Journal of Medicine, 2010.

Dudekula A et al. Weight loss in nonalcoholic fatty liver disease patients in an ambulatory care setting is largely unsuccessful but correlates with frequency of clinic visits. PLoS One, 2014.

Kawasaki T et al. Rats fed fructose-enriched diets have characteristics of nonalcoholic hepatic steatosis. The Journal of Nutrition, 2009.

Abdelmalek MF et al. Increased fructose consumption is associated with fibrosis severity in patients with nonalcoholic fatty liver disease. Hepatology, 2010.

Assy N et al. Soft drink consumption linked with fatty liver in the absence of traditional risk factors. Canadian Journal of Gastroenterology, 2008.

Stanhope KL et al. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans. The Journal of Clinical Investigation, 2009.

Maersk M et al. Sucrose-sweetened beverages increase fat storage in liver, muscle, and visceral fat depot: a 6-mo randomized intervention study. The American Journal of Clinical Nutrition, 2012.

Browning JD et al. Short-term weight loss and hepatic triglyceride reduction: Evidence of a metabolic advantage with dietary carbohydrate restriction. American Journal of Clinical Nutrition, 2011.

 

 

79 Comments

  1. Svaka čast, ponovo u metu!

    Inače, tekst je školski primer tzv “authority” sadržaja, vrlo dugačak, 3800+ reči, sa naučnom referenc listom, sa primerima… Top!

    • Hvala Marko. Napisao ga odavno ali je mesecima čamio po draftovima dok nisam ugrabio vreme da ga sredim. Računam treba mi jedno pola sata da ga sredim. Onda prođe dva dana u sređivanju tu i tamo. Sva sreća nemam više vremena jer ponedeljak je, inače sređivao bi ga još… :)

  2. Natali

    Hvala na divnom i korisnom tekstu.Jedina stvar sa kojom se ne slazem je da treba jesti voce, jer podize nivo insulina.U tom slucaju nema aktivnosti lipaze.Jedino ponekad moze saka bobicastog voca.

  3. Kao neko ko radi u “fitness” industriji moram priznati da je tekst odličan! Narod treba naoružati znanjem pre svega, a to je veoma teško baš zbog gore navedenog, a to je “lako dostupno i jeftino”. Narod voli liniju manjeg otpora, i lakše je sedeti ispred TV-a gledati farmu ili velikog brata uz gomlu grickalica, nego li prošetati i pojesti sladoled napolju.
    U svakom slučaju hvala za poučan i lako razumljiv tekst.

  4. Danijela

    Super. Dosta sazeto ali sto bi rekli u Hrvatskoj “u sridu”. Prosle godine sam bila u Australiji i iznenadila se koliko ima gojaznih ljudi. Aboridzini su prednjacili ali ni anglosaksonci ne zaostaju. Losa hrana, puno alkohola i ne kretanje. Ja nisam u tripu da ljudi trebaju trenirati ali da se trebaju kretati to DA. Kretanje za radi zdravlja jeste penjanje uz stepenice,jeste hodanje, jeste nosenje svojih stvari a ne trpaj u kolica i guraj. Pitam se da li bi konzumerizam bio na tom nivou kao danas da nisu izumili kolica za shoping?

  5. Branko

    Kao i sve u životu, ako nemaš karakter nema ni rezultata, svaka čast i hvala ti na ovom postu. Osu.

  6. Ja

    S tacke gledista nekog ko zivi na selu, rekla bih da se tekst se vise odnosi na ishranu ljudi koji zive u gradu. Obzirom da ljudi na selu hranu uglavnom spremaju na domacoj masti, jedu se cvarci, slanina, domace povrce i voce, pitala bih Milosa sta je s njihovom gojaznoscu? Znam dosta njih koji nemaju dodira sa parizerom, majonezom, grickalicama i dr. preradjevinama, ne sjede u kancelarijama niti ispred tv-a a opet su gojazni!?!?

    • Jasmina

      Koliko znam po svojim rodjacima sa sela i oni su presli na ulje,margarine,secere,sokove… Moderna hrana nije ni njih zaobisla. Naravno ima izuzetaka,ali kad pogledate i njihovu ishranu ne razlikuje se puno od nase zapravo.

  7. Procitao sam ranije tekst o astmi koji je odlican, a ovde si objasnio sustinu.
    Zadnjih 50-tak godina, od kada nas leci moderna medicina i hrani industrija, postali smo nesvesni sopstvene propasti.
    Jos su se tu nadovezali nadri strucnjaci da objasne i ubede da je to dobro za nas.
    A sve se svodi na profit.
    Nazalost, malo je ljudi koji ce poslusati ove savete.Treba biti uporan,pa ziveti na zdrav nacin, a to posle preneti i deci.
    Umrle su babe koje su znale da je oko mesta stanista i hrana i lek.
    Kada god sam imao problem u zivotu, vratio sam se 100 god u nazad, da pokusam da razumem kako bi to resili ljudi u hiljadugodisnjem iskustvu pisane istorije, a bez tehnologije.
    E, to je prirodan nacin.
    I na selu se ubrzao zivot, pa je i ishrana dobila manire grada.
    Taj trend se nastavlja jer je lakse ici nizbrdicom nego ka vrhu … Lagodan zivot, izobilje.

  8. dule

    Dobar tekst, ali fali jedan deo, ne zeli cela populacija da smrsa, ima nas koji bi da se ugojimo malo ili malo vise ali kvalitetno.. dajte malo o tome :D

    • Heh, pa da upravu si. :) Najzdraviji način da povećaš kilažu jeste vežbanje jer tako ustvari povaćavaš mišićnu masu i budeš zdraviji. Ima i onaj manje zdrav metod kao sumo rvači koji jedu velike količine pirinča da nabace kilažu, ali to ne bih preporučio…

  9. Jasmina

    Koliko doktori ne znaju nista o holesterolu je postalo zaista zabrinjavajuce. U drugoj trudnoci sam imala neverovatnu zelju za prepecenim hlebom i masti i naravno jela sam to cesto. Na kontroli krvi urade oni meni i holesterol-bio je povisen,oko 8 i doktorka digne paniku jer sam inace sa viskom kilograma kako moram na dijetu i to strogu,bez ikakvih masti. Srecom ne poslusam je vec nastavim da se hranim normalno i posle sam dosta i citala-holesterol se ni ne radi trudnicama jer je normalno povisen jer se gradi bebin mozak. Sa bebom je sve u najboljem redu sto se toga tice,a ja se u drugoj trudnoci nisam ni ugojila,ostao mi je “samo” visak od ranije. Tako da-udrite slobodno po mastima,seceri su zaista ti koji goje. Raskrsticu i sa njima jednom. :)

  10. Olivera

    Hvala na korisnom i poucnom tekstu. Imam jedno pitanje sto se tice przenja na velikoj temperaturi. Koje ulje je najbolje? Maslinovo? Hvala

    • Hmm, ja nisam neki stručnjak za to, ali mi ne pržimo na maslinovom ulju. Za prženje je najbolja mast ili puter. Hvala na lepim rečima.

      Pozz.

    • Snežana

      Ulje od koštica grožđa je najbolje za prženje na visokim temperaturama. Naravno, dobri su i svinjska mast i puter, slažem se.

      Miloše, svaka čast na tekstu.

  11. sale

    Zaista zanimljiv tekst, mogu da potvrdim mnogo onoga što je navedeno npr. ja sam imao problema sa holesterolom i trigliceridima koji su bili pretjerano visoki i preporučena mi je dijeta koje sam se pridržavao i koja je davala polovične rezultate. Moj problem je bio taj što volim slatko i iako sam svoju ostalu ishranu doveo koliko toliko u red zbog pretjerane količine slatkog i holesterol i trigliceridi su i dalje ostali povišeni. NIkako mi nije bilo jasno kako je to moguće jer za trigliceride ima smisla ali ne za holesterol. Negdje sam pročitao da je jedan kardiovaskularni hirurg tvrdio da kod svih pacijenata koji su imali problema sa krvnim sudovima a koji se dovodio u vezu sa na šećeru baziranoj ishrani da su im krvni sudovi izgledali kao da su šmirglani-takav je izraz baš on upotrijebio, krvni sudovi su bili konstantno pod upalom i nastojali da se zaliječe. Povećanje holesterola kao odgovor organizma- kako je navedeno u ovom tekstu, u pokušaju da liječi krvne sudove mi itekako ima smisla. S obzirom da mi je unos šećera jednostavno bio prevelik a da nisam mogao uvesti mjeru jednostavno sam prestao jesti sve slatko i izbacio šećer iz upotrebe ali doslovno a jedina alternativa mi je bilo voće i med. U prvih 15-20 dana sam osjećao pravu ovisničku krizu čak i u fizičkom smislu jer sam imao neki fantomski osjećaj da me koža svrbi i sl ali sam bio istrajan i uspio već skoro godinu dana. Ne moram ni reći da sam samo na osnovu toga smršao skoro 8 kg da se moje zdravlje i raspoloženje poboljšalo jednostavno se osjećam bolje. Isto tako gledao sam film Fed up (preporuka svima da pogledaju) gdje se navodi da je u zadnjih nekoliko desetaka godina u USA za 80% povećan broj onih koji idu na fitnes i sl ali da su kardio vaskularni problemi i dalje broj 1 uzrok smrti i da ova općeprihvaćena logika jednostavno nema smisla.
    Navest ću još jedan primjer koji ima veze sa ovim tekstom a to je post. Npr. kao što postoji određeni post u hrišćanstvu i u islamu je naređeno da se posti mijesec Ramazan i ove godine je post padao u ljeto kada se posti po 18 sati bez jela i pića. Iako je to i meni izgledalo nemoguće i radikalno nakon prva dva tri dana organizam se jednostavno navikne i ne osjećam nikakve teškoće čak i ako uzmem u obzir ljetne vrućine i znojenje, čak šta više bilo mi je zanimljivo da primjetim povećanje nivoa mentalne koncentracije i sveukupne energije što je na prvu kontradiktorno ali upravo logično jer su svi drevni mudraci upravo postili kako bi povećali svoje mentalne sposobnosti. Na kraju jednostavno u svemu treba razumjeti da sve ono što je danas opće prihvaćeno i čemu nas uče i svakodnevno bombarduju je jednostavno plod nečije želje za profitom za čije potrebe se izdvajaju milijarde $ pri čemu je naše pravo da budemo zdravi uopšte nije ni cilj. Čak su i mnogobrojne dijete koje se danas pojavljuju su u stvari opet nečiji proizvod a suština je da se mora imati karakter i biti doslijedan a da je samo dijeta ili nešto slično put koji će nam u tome pomoći a sam za sebe ne znači ništa, i ukoliko uvedemo zdrave navike u naš život nikakvi čudotvorni recepti za mršavljenje nam neće biti ni potrebni.

  12. vesna

    Sta je sa suncokretovim hladno cedjenim uljem?

  13. Dejan

    Mozete li mi reci gdje u Beogradu kupujete svinjsku mast koju koristite umjesto ulja?

  14. Lela

    Odličan tekst!
    Što se ulja/masti za prženje tiče, pored svinjske masti je odlično i palmino ulje, koje, pored toga što odlično podnosi visoke temperature, može se koristiti i po par puta.

  15. MIRJANA

    SVE JE ISTINA.MOJA PRIPREMA JE BAZIRANA NA MASTI JEFTINIJE JE I UKUSNIJE.TO JE NAVIKA KOJU JE MOJA BAKA SA SELA OSTAVILA U NASLEDSTO.JEDNOSTAVNO NIJE ISTI UKUS MESA PRAVLJENO NA ULJU I NA MASTI.A U SALATE NESTAVLJAM NI ULJE NI SIRCE SAMO MALO SOLI,PROBAJ TE SALATU OD PARADAJZA U SOPSTVENOM SOKU.A ZA HOLESTEROL IMAM PRIMER .KOLEGA PAZI STA JEDE VECITO NA NEKIM DIJETAMA I NISTA A JA GA NEMAM IAKO SAM MALO PUNIJA A TO JE KRIVO SLATKO KOJE SAM DOSTA IZBACILA .DOBAR SAVET JE DA CU JEDNOM NEDELJNO DATI SEBI DAN KADA CU POJESTI NESTO SLATKO.A DA INACE VOLIM OSECAJ KADA SAM GLADNA LAKSE RADIM

  16. Nataša

    Odlican tekst. Imam problema sa viskom kg jer volim testo peciva sendvice…. Prosle godine sam izbacila ugljene hidrate iz ishrane i smrsala za tri meseca 18kg. Nazalost opet sam se vratila na pekaru i vratila i kg

  17. Maja

    Tekst je zaista odlican, sto su vec svi primetili, pa se ponavljam. Navedeni principi ishrane podsecaju na hrono ishranu, koje sam se pridrzavala neko vreme. Mislim da mnogi ljudi znaju sta je zdravo, ali da cesto biraju jeftinije namirnice. Povrce je zimi papreno. Znam osobe koje izbacuju ugljene hidrate od maja do septembra, oktobra, a posle se vracaju jer im je jeftinije. Ja sam uporedjivala troskove, zimi mi za rucak koji nosim na posao treba 300 do 500 dinara (u zavisnosti od toga da li ga pravim ili kupujem gotov, kad ne stignem da spremim), a parce bureka ili pice je 100. Verujem da je to jedan od razloga zbog kog ljudi pribegavaju nezdravim varijantama.

  18. Čovek u crnom

    Moje će mišljenje biti drugačije jer se sa nekim iznesenim stvarima slažem, ali sa nekima ne. Na početku da kažem, nemam nikakvih problema sa težinom ni sada sa 49 god, niti sam ih ikada imao. Ne pamtim kada sam imao ni najobičniju kijavicu a kamoli išta ozbiljnije. Krećem se ali nisam redovan mada pretrčim i polu maraton, nekad i par puta godišnje.

    Jedem dosta voća, povrća, zeleniša, kad god mogu sveže. Jedem takođe i krompir, integralne žitarice, mahunarke, orašaste plodove, što raznovrsnije. Praktično sam vegan mada možda jednom u nedelju ili dve pojedem ribu ili npr. neku pitu sa sirom a omakne mi se i neki slatkiš ali baš retko. Sušeno voće ne računam u slatkiš već u prirodnu hranu, naravno nikako kandirano i bez aditiva i konzervanasa. Sa lakoćom održavam težinu, ne gladujem, zaista uživam u raznovrsnoj hrani.

    Atkins dijetu i sve njeni derivate i celu tu paranoju od ugljenih hidrata ne smatram ispravnom. Naravno, fruktozni sirupi, beli šećer tj. saharoza, belo pšenično brašno itd kojih svih mnogo ima u industrijskoj hrani su naravno loši i treba ih izbaciti sasvim. Ali zato ne treba satanizovati sve ugljene hidrate, to je pogrešno. Kao što zbog margarina, rafinisanog suncokretovog ulja itd ne treba satanizovati ni sve masti. Ne znam nikog ko jede mnogo voća a da je debeo. A znam mnoge na Atkinsima, Paleo itd koji imaju problema sa težinom a i sa raznim bolestima.

    Treba jesti prirodnu, celovitu, kad god je moguće organsku biljnu hranu koju sami spremate. Meso vam baš ne treba, ali ako baš morate pogledajte da su i Đokovićeve šnicle 100gr npr. jednom nedeljno. Opet, meni je lako i nemam problem, jasno mi je koliko je nekima teško da smršaju i spremni su na sve. Međutim, mislim da baš mnogo mesa i masti naruši metabolizam i onda to pravi problem i sa ugljenim hidratima i svim ostalim. Voće, povrće, zeleniš je najprirodnija i najzdravija hrana za nas, onda sve dođe na svoje mesto. Ako hoćete da se pozivate na dede i babe, onda bi to mogli da nazovemo post na vodi bez industrijske, prerađene hrane jer je onda nije bilo.

  19. Joja

    Covece u crnom svaka ti je ko Njegoseva!

  20. Tašana

    Odličan text, pa baš zato bih pitala dal je o. k., ne goje ovsene pahuljice, dal mi pomaže u mršavljenju cimet, med, sirće, limun & voda -sve pomešano? Hvala unapred

    • Hvala. Ja lično izbegavam sve žitarice ako mogu. Ponekad pojedem po neku pizzu ali to je već luksuz. :) Probao sam ovas i natapao sam ga preko noći pre korišćenja ali sam odmah dobio glavobolju. To znači da pre toga nekoliko nedelja nisam uopšte unosio žitarice i da se telo iščistilo od toksina i ponovo sam postao osetljiv na žitarice. Generalno, čovek može jesti žitarice i njima možemo zahvaliti za razvoj civilizacije jer su pomogle da nestane glad i poveća se populacija ljudi.

      Za smanjenje težine je bolje da se hranite sveže voće, povrće, koštunice i pomalo mesa. Ako postoji hormonski problem onda treba izbaciti sve industrijsko iz ishrane. Za poboljšanje flore stomaka jedite što više fermentisane hrane.

      Što se tiče miksa koji ste pomenuli, ako je sirće prirodno (sadrži bakterije) onda efekat postoji. Med takođe nije loš ako je prirodan. Cimet i limun takođe. Ali to nije magičan napitak – pomaže, ali ne rešava problem ako strukturno ne promenite ishranu.

  21. Danilo

    Kada kažete “žitarice” trebate praviti jako veliku razliku između proizvoda od belog brašna, u šta zapravo spada sve ono za šta kažete da treba izbaciti (testenine, hleb itd) i pravih, integralnih žitarica celog zrna (int. pirinač & co).
    Čisto da ne bude zabune kada kažete da su žitarice “prazne kalorije”: belo brašno i proizvodi od njega jesu upravo to, obično đubre koje je nažalost u širokoj upotrebi, a žitarice celog zrna su nešto sasvim drugo. One ako se dobro žvaću daju čistu energiju – ne ostavljaju nikakve toksine u organizmu, a prirodna vlakna kojima su inače bogate pomažu pri izbacivanju nesvarene hrane (izmeta).
    Jedina mana kod žitarica može biti gluten, ali postoje naravno vrste žitarica koje nemaju gluten.
    Da, i kada kažete da su ugljeni hidrati zlo jer su šećer – istina je da su ug.hidrati šećeri, ali i šećera ima prostih i složenih. Složeni se postepeno apsorbuju u organizmu i daju energiju. Beli šećer & co. su prosti, brzo se apsorbuju, podižu nivo šećera, pankreas naglo luči insulin kao protivtežu …itd

    Pročitao sam Vaš tekst o tome kako ste izlečili astmu – sve preporuke koje ste naveli su zapravo čista makrobiotika. Na istoku se tako tretiraju bolesti hiljadama godina :)

    • Hvala na komentaru Danilo. To što ste naveli oko žitarica je “mainstream” gledanje na stvari. Ipak, ja se sa time ne slažem. Eksperimentisao sam na sebi i mnogi moji prijatelji su probali.

      Smatram da je to ono što korporacije žele da mislimo kako ne bi pala prodaja proizvoda od žitarica. Danas postoji mnogo autora u svetu koji tvrde da žitarice nisu kvalitetna hrana. Možemo da ih jedemo ali dugotrajna ili preterana upotreba dovod do zdravstvenih problema ako istovremeno ne unosimo dovoljne količine zelenog povrća. Ne radi se samo glutenu, postoje i drugi toksini. Glavni problem je što sve žitarice spadaju u šećere dovode do gojenja i zasićenja pa ljudi i deca smanjuju unos svežih namirnica koje u sebi nose vitamine i minerale.

      Žitarice su jeftine i lako ih je proizvesti u ogromnim količnama. To je socijalna hrana i više od pola proizvoda u supermarketu dolazi od žitarica. Ipak, ako hoćete da svoje telo obnovite, eliminišete bolesti pa čak i smršate – prvi korak je da izbacite sve od žitarica (ulja, margarin, brašno, pekaru, paste i pice, pivo, kolače i sve što sadrži sećere i naravno glukozni sirup…).

      Što se tiče ugljenih hidrata – mrki pirinač, sočivo i mahunarke u maloj količini. Umesto ugljenih hidrata – svinjska mast, puter i maslinovo ulje za energiju. Bićete siti i neće vam biti potrebni slatkiši.

  22. fatamax

    dobar,poucan tekst.profit i zelja za velikim bogastvom doveli su narod u zabludu.tu pomazu na zalost i lekari koji su sa svojim obrazovanjem stali.farmaceutska pa i druge mafije doveli su do stvaranja losih navika.kada kazem da ne kupujemo koka-kolu cudese
    i odbijaju da popiju domaci sok.moje bogastvo je moja mala basta gde gajim svoje povrce.domaca mast,setanje svaki dan pre dorucka smatraju mojim losim navikama,ali
    ja tako hocu…

  23. blesava smokvica

    Dobar tekst!Nakon 10 god citanja i saznanja,meni je sve jasno sta je dobro a sta ne.Imala sam masu razlicitih experimentisanja po godinu dana ,dala sebi vremena da sve probam i uocim sta je istina a sta ne na svojoj kozi.Muka je sto kad izbacis sve sto je lose pa pomnozis sa 4 koliko nas ima u kuci a onda dodas da treniras redovno,nema te plate koja te moze najesti!u citavom tekstu samo to mi ne pije vodu ,ili ja ne umijem sa parama :) U koliko se nema neko nasljedstvo price o samostalnom gajenju zdravog voca i povrca su mastanja Brzi zivot je nametnut a zelja za zdravim je spor proces.8 godina pokusavam da naucim svoje dijete samo da ne jede voce na pun stomak a gdje je jos sve ostalo! kada samo pogledam koliko se pise o mrsavljenju lose mi je! Citavog zivota pokusavam da dobijem tezinu i to nikad necu shvatiti.Na zalost ljudi su ovisnici i tako se danas zivi.A neki ce jednostavno umrijeti mrsavi :( Treba uvijek citati i informisati se sto vise .Ovakvi tekstovi nekom pomognu da shvati ,a to je vazno!

    • Smokvice, hvala lepom na komentaru. Troškovi se smanje kada se u ishrani koristi više masti (svinjska mast, maslinovo ulje, puter). Mast daje energiju, puna je liposolubilnih vitamina i zasiti. Mast, čvarci, korišćenje masnijeg mesa u ishrani su po meni dobar pravac. Naši dedovi su klali jednom-dvaput godišnje i imali bi meso za celu godinu. Naravno, treba naći organsko meso…

  24. Nevena

    Poštovani Miloše,
    Šta mislite o testu intolerancije na hranu? Koliko su ti testovi zapravo uspešni i da li je moguće dobiti validne rezultate običnom analizom krvi? Moja majka ga je radila i utvrđeno je da ne sme da jede 90% namirnica koje ja jela. Inače, nema problem sa kilažom i odličnog je zdravlja! Ja imam 30 godina i vratila mi se galopirajuća astma.Pošto sumnjam da je uzrok nešto od hrane, recite mi da li bi test intolerancije pokazao šta je to što mi smeta?
    Svakako, izbacila sam iz ishrane sve šećere i većinu žitarica sem heljde, prosa i još par.
    Uzgred, tekstovi su Vam toliko inspirativni da sam po prvi put odlučila da drastično promenim način života! Diplomirani sam biolog i prava bi šteta bila da ne iskoristim svoje stručno znanje kako bih poboljšala kvalitet života koji je ozbiljno narušen životom punim stresa i sedenja.
    Unapred hvala na odgovoru!

    • Radili smo jednom taj test u dr. Ristiću. Koštalo je nešto oko 100-200 eur, ne sećam se tačno. Obična prevara ako mene pitate. Istina je da postoje intolerancije, ali za ono što vama treba ne postoje testovi da vam to pokažu. Testovi postoje samo za najčešća i jako očigledna klinička stanja.

      Najbolji način testiranja je da izbacite određenu namirnicu iz hrane na par dana. Recimo ja predlažem da izbacite SVE žitarice iz ishrane na 7 dana. I onda možete da testirate recimo proso tako što ga vratite, ali samo njega i gledate reakciju tela. Ja sam to uradio recimo, napravio kašu od prosa za doručak i dobio glavobolju. Time mi je postalo jasno da i u njemu postoji nešto.

      Kada iščistite telo od žitarica na 7 dana, reakcije vašeg organizma postaju očiglednije kada pojedete nešto od žitarica. Često možete videti naduto lice, imati probleme sa gasovima, glavobolju, svrab kože, crvenilo lica…. simptomi su jako blagi ali ih primetite ako posmatrate pažljivo.

      Inače, hvala vam na lepim rečima. To me inspiriše da nastavim da pišem.

      Pozdrav.

  25. Svetlana

    Vaš tekst mi se jako svideo. Uče nas godinama jedno, a sad prodiru u javnost znanja o korisnosti masti, a štetnosti margarina i šećera. Tako sam izbacila ulje i koristim svinjsku mast. Ja sam se samo našla pred problemom kad su čvarci i slanina u pitanju. Kako ih jesti bez hleba? I još jedno pitanje. Ako se uveče ne večera, neki trvrde da se napravi velki razmak između poslednjeg obroka i doručka pa to uspori metabolizam i nema efekta u mršavljenju. Šta Vi mislite?
    Srdačan pozdrav!

    • Svetlana hvala na komentaru. :)

      Inače odlično pitanje, ja sam se isto pitao u početku. Vremenom sam promenio navike tako da ne pojedem previše čvaraka odjednom ili da ih ubacim kada se nešto prži sa strane (recimo sa jajima).

      Što se tiče preskakanja obroka mislim da je to dobro. Priča o stabilnom nivou insulina u krvi ne pije vodu. Znam da je to “old school”, ali ljudska fiziologija je adaptirana hiljadama godina i mehanizam gladovanja troši masne naslage. Slobodno preskočite večeru ako vam odgovara. Ja recimo preskačem doručak, ne leži mi ujutru da jedem. Neki ljudi jedu samo jednom dnevno i nemaju problema sa kilažom.

  26. Nevena

    Moram da se javim i da potvrdim sve ono o čemu ste pričali a ja se lično uverila. Danas je 20-i dan od kako sam na striktnom režimu ishrane koji ne uključuje gluten i šećer u bilo kom obliu sem fruktoze. Što se žitarica tiče ponekad pojedem proju koju sama spremim ali to samo u slučaju kada je na meniju kupus :) Povrh svega, astmatičar sam od treće godine.
    Sinoć sam (19-og dana) pojela 2 kolutića jafa keksa. Ljudi moji, ja sam u šoku. Da mi je neko pričao, nikada mu ne bih poverovala. Jutros sam se probudila sa glavoboljom, groznim ukusom u ustima, neispavana, nekako mamurna.Celu noć su me mučili digestivni problemi, nadutost i gasovi. Da li je ovo moguće?! Ja još uvek verujem da sam se gadno istripovala ali osećaj je i dalje prisutan.
    Inače, otkad sam izbacila gluten, osećam se neopisivo bolje! Spavam kao beba, ustajem lako, imam više energije i mnogo sam produktivnija na poslu. Prestala sam da koristim prašak za inhalaciju unazad nedelju dana jer me više ne guši. Ovo spoznaja me je toliko ohrabrila da krenem dalje! Najvažnija stvar je to što na ovo ne gledam kao na dijetu, gladovanje i neku vrstu robije već kao na “izlazak iz mraka” koji će postati novi način života.
    Miloše, volela bih da čujem Vaše mišljenje. Veliki pozdrav!

  27. Voja

    Da li postoji razlog zbog kojeg nisi spomenuo riblje ulje (a ni ribu), jedan od najboljih izvora zdravih masti i omega-3 masnih kiselina…?!?

  28. Igor

    Pošto je većina nahvalila tekst jer doista ima puno tačnih informacija, ja ću kritikoati delove koji za mnoge mogu biti katastrofalni.
    Čovek je zapravo biljojed/plodojed koji sintetiše puno toga sam osim vitamina i nekih amino kiselina. Prvostepena hrana za čoveka je biljna hrana i to prvenstveno plodovi. Kako smo sastavljeni od preko 70% vode, ne treba biti puno pametan da nam takva hrana i treba da bi naše beskrajno inteligentno telo ograničeno glupim mozgom koji dodatno zaglupljuje sistem funkcionisalo na svom najboljem nivou. To su voće i povrće. Sve ostalo što ne sadrži vodu dakle suvo je, kada izbacimo iz debelog creva više nije suvo jer nam je uzelo vodu iz organizma a zabluda je da je dovoljno samo popiti vode jer ta voda koju pijemo se 7-10 puta teže apsorbuje od žive vode iz voća i povrća i više mokrimo nego što je apsorbujemo i ko je uopšte i navikao da redovno pije vodu zna da je često žedan dok ukoliko ste na pretežno “živoj i mokroj” hrani nećete piti toliko vode i mnogo bolje ćete se osećati jer voda je odgovorna za većinu problema u našem organizmu.

    • Poštovanje Igore, hvala na komentaru i lepim rečima. Nisam mogao da objavim ceo komentar jer je predugačak. Moj predlog je da napišeš blog post o ovome. Definitivno imamo slično gledanje na stvari koliko sam primetio. Sve najbolje. pozz.

      • Igor

        Hvala :) Šteta baš sam se potrudio da napišem to sve još iz iskustva a korisno je za ljude koji žele viši nivo ali ok :) Istina dugačak je ali opet i kratak, široka je to tematika i mora se pažljivo sa neupućenim ljudima jer lako se mogu poslati na pogrešan put.
        No u svakom slučaju ja cenim svakoga ko zapravo troši svoje vreme na temu zdravlja i tužno je sto nas sve bolest natera na to a Vi i ja nismo samo po tome slični čak imamo i sličan internet posao jer i ja držim hosting ali za gaming i to jos od 2007 :)
        Što se bloga tiče, još nije vreme za to ali imam u planu projekat online kao i na zemlji jer trenutno skupljam staž, usavršavam se i dalje i povremeno po pozivu pomažem ljudima da se izleče od “neizlečivih” bolesti a to nije lako tako da taj projekat koji će se desiti u budućnosti će biti i pravi centar za izlečenje ljudi na planini Tari u saradnji sa ostalim lekarima prirodne medicine a možda i još nekim zainteresovanima. Pozdrav

  29. missheli

    znaci definitivno hrana moze biti i otrov i lek …kako se snaci u toj sumi podataka sto ste nam izneli…..do skoro sam kupovala tonus hleb kad ono i to ispade prevara, ne moze covek vise da veruje onome sto pise na ambalazi vezano za sastav, a probala sam da izbegavam proizvode sa oznakama E ovo ili ono. mada to pise na svakom proizvodu za koji se uhvatis u marketu……

  30. Ivanka Simonovic

    Poštovani Miloše, pročitala sam Vaš tekst o drugoj godini blogovanja i naišla na ovaj. Pročitaću i ostale, jer i ja pišem blog, i zato volim da čitam šta drugi pišu. Nakon čitanja ima djelova sa kojima se ne slažem.

    “Dobar hak je da organizujete dan tako da jedete samo u okviru od 8h. Na primer, jedete od 10-18h u toku dana, a posle 18h nema klope do sutra čak i ako ste gladni. Zbog ovog ćete biti malo gladni što će naterati telo da topi masne naslage i poboljšati vaš insulinski odgovor.”

    Preskakanje obroka u toku dana nije dobro. Tijelo je “pametna mašina”. Ako je prošlo nekoliko sati od posljednjeg unosa hrane u organizam i ako još uvijek ne namjeravate da ga nahranite, tijelo pamti i unos hrane nakon duge pauze se neće iskoristiti na “pravi način”. Varenje će biti usporeno i neće iskoristiti hranljive materije – pretvoriće ih u mast.
    Možete da imate obrok čak i u 1 sat poslije ponoći i u bilo koje doba dana ili noći, ukoliko je pravilan – sadrži proteine i zdrave masti (govorim o maloj količini). Proteini imaju gradivnu materiju, između ostalog, a masti su tu da bi nas duže vremena opskrbljavale energijom, nego što to čine ugljeni hidrati. Ugljeni hidrati imaju energetsku ulogu, daju nam energiju koja je tijelu potrebna! Količina njihovog unosa zavisi od obima fizičke aktivnosti (npr. veća fizička aktivnost zahtijeva veću količinu UH – ugljenih hidrata). Ukoliko je fizička aktivnost na niskom nivou, potreba za UH je takođe smanjena (oni imaju svoj tajming, a tijelo ih najviše treba prije, a pogotovo poslije završetka treninga, jer je tada njihova iskoristljivost najveća!). Kada su u pitanju UH, kompleksni ugljeni hidrati su u prednosti – njihovim unosom potrebno je više vremena da uđu u krvotok i time nas duže vremena ospkrbljavaju energijom, što znači da ne izazivaju nagli skok inzulina, kao što to čine prosti – šećeri! Nagli skok energije, koju nam donose prosti šećeri, dovodi i do naglog pada istog nakon kratkog vremena. O voću neću ništa reći – znamo da sadrži šećer i to je dovoljno.

    Trening je poželjan tokom mršavljenja, ukoliko želimo značajnije rezultate u ovom procesu. Ja sam za kombinovanje aerobne i anaerobne aktivnosti, iako i jedna i druga imaju svoje prednosti i nedostatke. Fizička aktivnost nije ta koja troši masne naslage (iako to zvuči čudno). Svi znamo da početnici navale sa svakodnevnim trčanjem na traci ili na vazduhu, vožnjom bicikla, dugim brzim hodom i ostalim aerobnim aktivnostima. Drastično se smanji unos kalorija i mršavljenje može da počne. Prvih 20 dana ili duže će imati rezultate, a kasnije će tijelo stati sa tim procesom. Nakon unosa velike količine hrane prije početka dijete, organizam je drastično smanjio unos hrane i tijelo doživljava veliki šok! Aerobnom aktivnošću tjeramo tijelo da svakodnevno troši više i više i da unos hrane bude manji ili na istom nivou. Trošimo kalorije samo tokom treninga, ili, ukoliko je on bio jačeg intenziteta, potrošnja se nastavlja i nekoliko sati nakon završetka aktivnosti. Aanaerobnom, mislim na težinski trening, pokrećemo metabolizam i stvaramo mišiće. Oni su ti koji troše energiju i u stanju mirovanja. Čak i ako ne obavljate nikakvu fizičku aktivnost, za njihovo “funkcionisanje” i “održavanje” je potrebna hrana, i oni je sagorijevaju. Što više mišića – veća potrošnja. Ovdje ne govorim npr. o curama koje su nabildovane i imaju mnogo mišića (ne govorim ni o kakvim ekstremitetima!). Ovdje govorim o svakom početniku ili rekreativcu. Cure ih se boje, pritom ne znajući da nemaju dovoljno muškog hormona estrogena, da bi dobile toliko mišića.

    Svaki deficit u ishrani će dovesti do gubitka kilograma, ali se postavlja pitanje “Kojih kilograma?” Gubitak u centimetrima je mnogo bolji pokazatelj od brojki na vagi. Mišić ima manju zapreminu od masti (sala) i zato možemo da gubimo masti, ali i dobijamo mišiće, što će rezultirati istim brojem na vagi koji je bio i prije početka dijete!

    Proces mršavljenja nije nimalo lak proces i njemu treba pristupiti pametno. Svakim pretjerivanjem nanosite sebi više štete, nego koristi. Treba biti umjeren i sa treningom i hranom (u svemu tome odmor igra presudnu ulogu). Odabir namirnica, količina i tajming, između ostalog! Na kraju svega, najvažnija je kontrola inzulina. Što ga manje iritirate (ishranom), to će on obaviti veći posao za Vas – u Vašu korist :)

  31. Nikola

    Možda malo kasno dolazim do vaseg clanka – konačno neko ko ima isto mislenje kao ja o temi, a o cemu sam vodio duge i teske razgovore sa prijateljima. Skinuo sam težinu sa 145 na 115 kg.i tu je odrzavam. Trebalo bi da stignem do 105. Recept je vrlo jednostavan : jedi malo (1/3 u odnosu na nekad) i radi samo ono sto mozes stalno a ako bas neki dan ne mozes da to ne bude strasno – šetaj sporo, brzo ali setaj kad god mozes. Sada ne idem kolima na posao, ne biram najblizi prevoz itd. Navescu primer lekara moje majke: čovek je sada u penziji, sa idealnim pritiskom i tezinom. Svake jeseni kupuje po dve svinje od 150 kg, meso proda, a sebi ostavi mast, cvarke i slaninu. Ne koristi uglavnom drugu masnocu (maslinovo ulje) Česta greska je odmor na kom ljudi pocinju da vezbaju onda se vrate i to ne nastave i kilogrami se vrate u vecem broju. I sam sam upao u tu zamku na kritiku sugruge da necu da smanjim kg.

  32. Milena

    Clanak je divno istinit i fantastican.
    Neki su napisali da i ljudi sa sela jedu industrijsku hranu, ali ima i nas iz grada koji jedemo seljacku i dalje :D
    Koristimo suncokretovo ulje, ali ne previse. Da to ulje ne valja toliko koliko se prica moja baba ne bi ove godine punila 83 god.
    Ona propaganda o jajima je greh. Koliko smrti bi se dogodilo za Uskrs da je prica o holesterolu istinita..
    Da se vratim na prirodnu hranu. Imam 26 godina i skoro ceo zivot jedem prirodno sezonsko povrce jer ga mama i baba gaje u nasoj divnoj basti. Jedno vreme, dok baba nije mogla da obradjuje bastu, nismo jeli povrce iz nase baste, ali smo se trudili da kupujemo zdravlje na pijaci.
    Takodje, jedno vreme sam bila, pa.. debela jer sam nastavila da jedem “muski” i posle prekida treniranja… A smrsala sam upornoscu i strogom organizacijom i kontrolom ishrane (dakle, prepolovljenim porcijama hrane). Znaci, trcanje, manje hrane vise vode (cesmovace, ne one flasirane sa dodacima od kojih cemo biti vitkiji i pametniji). Nikakva filozofija. Za mene je bilo jedino teska ta disciplina jer sam po prirodi haoticna. Ali sam uspela.
    Jedino sto nikada u zivotu nisam jela hleb i peciva. Ne mislim nikada, nikada.. Ali se svodilo na dve kriske hleba nedeljno. Jednostavno nemam potrebu ni zelju da ga jedem. Prosto volim meso ( i povrce i corbice uz pored mesa).
    I treniranje treba da se tretira sa jubavlju. Ko ne voli, ne mora, bice srecniji nego da radi nesto sto ga unesrecuje. Ali je pozeljno da se zdravo hrani.
    Ne furam “plocice”, ali sta cu, kad su pocele da se javljaju same. Uglavnom rekreativno dizem tegove: olimpijski cucanj itd. i trcim sprint, jer te vezbe rade ono sto zelim da dobijem. Bez pritiska, i ne precesto. Super sam fit i snazna. Danas je moderno biti mrsav i izgledati kao da su ti “atraktivni” ljudo na granici izgladnelosti, i najbitnije je da zavidimo takvima. Malo sutra! E, pa i meni zavide iako imam film salceta preko misica na nekim mestima. I najvaznije: ne brojim kalorije. Mislim da je to najbezveznija stvar kojom covek moze da se optereti. Mislila sam da prkosim zakonima zdrave ishrane time sto bojkotujem kontrolu kalorija, ali je, evo, to i dokazano. Ima nas jos koji cenimo pravu zdravu ishranu i ne primamo se na marketing.

  33. vladan1011

    Milose,imas li kakva iskustva ili istrazivanja ka tome kako ljudi koji imaju problema sa gihtom a i sa viskom kg to rjesiti? Proteini su problem za giht,kao i sve vrste secera (i fruktoza i laktoza i ….),purin iz mesa,…….

  34. Milica

    Zbog cega mislite da postoji toliko obilje voca na svetu, ako treba samo tek tek, tu i tamo uzeti saku bobicastog voca?

  35. nikola

    najzad nesto pametno. ja sam oslabio 85 kg za 16 meseci bez ikakvih konsultacija. Treba volje i malo znanja

  36. Sneyana

    Fenomenalan tekst. Sve čestitke. Godinama sam imala problem sa kilažom 2011-ste godine sam rešila da volim sebe. Iz ishrane sam izbacila sve žitarice, svo voće, naravno i sve vrste sokova i alkohola. Nikada nisam doručkovala, jer kada jedem ujutru jednostavno sam gladna celi dan, tako da ni tada nisam doručkovala. Ručala sam isključivo proteine, a ako bih bila gladna uveče, što se retko dešavala, a inače sam nervozna kada sam gladna onda nema sna, pojela bih neku piletinu ili ribu. Povrće je bilo dozvoljeno, sem paprike i paradajza koji sam konzumirala u ograničenim količinama, ali zato kupus sam mogla jesti na sve načine, kao salatu ili kao glavno jelo. Elem, nakon tri meseca takve ishrane izgubila sam 20 kilogama, imala sam ogromnu energiju, bila sam prezadovoljna i odlično sam se osećala.
    Moj problem su slatkiši, obožavam ih, i evo sada nakon nekoliko godina, dozvolim sebi po neki izlet u slatkiše i u žitarice, ali dobijem samo trenutno zadovoljstvo. Vrlo brzo nakon konzumiranja istih osetim nadutost, tromost i malaksalost.
    Činjenica svo salo koje imamo je sastavljeno od ugljenih hidrata koji se nalaze u žitaricama i šećerima.

  37. Biljana

    Milose tekst je izvanredan osim …. Smatram da su mleko i ml.proizvodi neuporedivo pogubniji od zitarica a isto tako i da je u okviru grupe namirnica neka hrana lek a neka otrov kako za koga to je opste poznato . Moje dete je imalo laringitis na granici sa astmom od godinu i po do seste godine . Izbacivanjem mleka stigao je spas iako je su ostale zitarice u ishrani .Za one koji nisu upuceni laringo spazam ostavlja bez vazduha i juri se u bolnicu po neki kortikosteroid. . Od rane jeseni sa pocetkom kisnog vremena i vlage pa do kasnog proleca spavala sam u trenerci sa jednom nogom spustenom pored kreveta da ugrabim svaki sekund ako krene gusenje . Moje dete danas ima 13 godina aktivan je 5 puta nedeljno /trenira fudbal/ i zna o ishrani vise od mnogih odraslih .Nauka svakodnevno dolazi do novih otkrica i ponistava stara , zdravlje je vrlo kompleksna tema i ko nije spreman na upoznavanje i ispitivanje sopstvenog organizma lako moze otici stranputicom sa sve najboljim informacijama . Srecnu zelim svima nama na putu ucenja pozz

  38. Biljana

    Predivan text, svaka cast :) dodala bih mozda samo da je od ogromne pomoci i dobro raspolozenje i pristup ‘bez stresa’, smatram da je pozitivan psiholoski stav i ljubav prema sebi/sopstvenom obliku od presudnog znacaja.

    Jos jednom, sve pohvale!

  39. Magdalena

    Pridobili ste me već prvim člankom kojeg sam čitala.
    Svaka čast…

  40. Jelena Antić

    Mršaviti zdravo nije lako, ali ne mora biti patnja. Imala sam tvrdoglavih 5 kilograma koje nisam uspevala da skinem dijetama, dok nisam odlučila da promenim navike. Izbacila sam sve grickalice iz kuće, prestala da idem u pekare, hranu sam spremala kod kuće, od zdravih namirnica, sa minimumom obrade. Riba, salate, poneko jaje (ne jedem meso), testenine u vrlo malim količinama (od spelte), pečurke, humus, ovsena kaša, pojačana konopljinim proteinom i supa. Mnogo supe od povrća i vrlo malo voća, uglavnom zelene jabuke i citrusi.
    Junk food day, da..ali tek s vremena na vreme, ne svake nedelje. Kad se nečega uželim, uzmem jedan-dva zalogaja da me mine želja. Priprema hrane na maslinovom ulju ili ulju od semenki grožđa.
    Za dva meseca, kilogrami su nestali, nisam ni primetila kada, nisam gladna jer doručkujem proteinski doručak, ručam ribu i salatu, večeram supe, kolače pravim vikendom, male količine od kakaa i rogača umesto brašna, sa stevijom ili fruktozom. Šećer sam potpuno izbacila.
    Dijeta je zapravo pravilna ishrana, i ne treba da bude mučenje.
    Danas sam pojela pola pice i stomak se bunio satima, odvikao se. :)

  41. Svetlana

    Hvala,Miloše na ovom ‘osvežavajućem’ tekstu ???. Sve ono što već znamo,ali nas truju savremenim znanjem. Hvala najlepše❤️
    Vraćam se normalnom mršavljenju?

  42. ja

    Ne smatram da su žitarice loše. Izbacila sam šećer i brašno. Pojedem parčence integralnog beskvasnog hleba, koji sam sama napravila, svaki dan i ništa mi ne smeta, normalno mršavim, baš tamo gde treba i odlično se osećam. Možda mislite zbog ljudi koji imaju problem sa glutenom ili su alergični. Mislim da u svakom drugom slučaju, šteta ih je izbaciti, jer one imaju dosta vlakana i minerala.

  43. gavrosaurus

    Заправо ретко користан и смислен текст о исхрани, не само о мршављењу; најзанимљивије ми је оно, у бити “а шта ће ти дефинисани трбушњаци сем за сујету?” :) Истинито а истовремено и забавно. Хвала Вам.

  44. Bulat

    Драги Милоше,
    Моћан текст! А знање је моћ! 😀
    Молио бих те да напишеш неки текст који би се, у истом маниру, дотакао увођења чврсте исхране код беба, и касније по ком принципу давати и учити дете да се храни! Сви педијатри и текстови који се баве овом темом препоручују да се почне са житарицама, једно од првих јела је пиринчана каша! Ако ико од читалаца и Милошевих пратиоца има мишљење и сазнања на ову тњму молим вас напишите!
    Хвала, поздрав и здрав живот!

    • Хвала најлепше. Нисам баш неки експерт око беба али ево једна идеја из природе. Читао сам да шимпанзе и гориле бебама дају храну коју сажваћу. Дакле ту је битан моменат уситњавања хране и размене сојева бактерија које мајка има на бебу. Деца нису у стању да варе сву храну док им се не ”развије стомак” тј. док не добију све сојеве бактерија потребне за варење. Неке од тих сојева деца добијају кроз мајчино млеко, а неке преко уста-пљувачке мајке. Хоћу да кажем да би мама и беба могле да користе исту кашчицу код храњења бебе. Што се тиче намирница, ја увек гласам са вође и поврће за почетак, али потребно је да буде непрскано.

      Све најлепше…

  45. MMm

    Skidam kapu. Iz određenih razloga (nemaju veze sa mršavljenjem) mislim da sam čula za svaku dijetu koja postoji i tužno mi je što se ljudi toliko “primaju” na to, posebno na kojekakve “ishrane” koje su danas u modi, a koje zagovaraju besmislicu o tome da ne treba jesti voće, ili, kako oni kažu “ograničiti ga” što znači da sme da se pije samo sok od limuna, a ljudi koji se nalivaju sokovima i hrane se u pekarama se zaklinju u te “ishrane” iza kojih opet danas stoji “industrija dijeta” kako je ja zovem. Ili se svodi na prodavanje proizvoda sa imenom te dijete (odavno popularno u Americi, od nedavno i kod nas) ili u odlasku na klinike i plaćanje raznih “testova intolerancije” koji su obična pljačka.

    Koristan i poučan tekst, svaka čast!

  46. NatasaNS

    Odlican tekst Milose! Za sve se slazem i probacu nekoliko saveta iz tvog teksta, a da kazem i iz licnog iskustva da je ishrana “16:8” (koju si pomenuo u tekstu), “18:6” ili “20:4” odlicna za podizanje energije i kvaliteta zivota (a i discipline). Moji rezultati na tom rezimu ishrane za mesec i po su 1.5% masti i 2.5 kg dole (uz treninge 2-3 puta nedeljno) , bolja koncentracija i fokus i manje umaranje tokom dana.

    Jos jednom svaka cast na tekstovima, a na ovom pogotovo! :-)

  47. rajka

    Pročitala sam nešto tekstova na internetu da bih se informisala na ove teme, i ne pamtim da sam pročitala ovako ubedljiv i smislen…

  48. Milena

    Cela suština je da se jede što prirodniije i zdravije, samo promisliš kako se hranio čovek nekada i pokušaš da jedeš što više tako i eto, nema problema. Drugo, ljudi jedu nesvesno, hrana nas okružuje, to ranije nije bio slučaj. Telo ne trpi gladovanje jer je to biološki i evolutivni znak opasnosti, zato su dijete neprirodne i vode do jo jo efekta čim ih završite. Kalorije postoje ali je nebulozno preprojavati svakog dana po ceo dan svaki zalogaj koji ste uzeli, to postaje bolesno i naporno, i vrlo ne efikasno. Znači, kao neko ko je posle jako dugog perioda gojaznosti i sada jako dugog perioda zdravog života sa normalnom kilažom mogu da kažem da jedino bitno jeste da jedete, ne gladujete, jedite što zdravije sa što manje prerađevina, konzervanasa, kuvajte i budite umereni i realni i to je sve.

  49. Filip

    Sa cime da pripremamo hranu mi vegetarijanci, imajuci u vidu da maslinovo ulje nije pogodno za termicku obradu? Hvala.

  50. Dar

    Nije napisano da su termički obrađene masnoće opasne, a da se sirove mogu konzumirati bez straha. Zato je meso suvišno u ljudskoj prehrani i treba se posvetiti integralnim žitaricama. Autor spominje rižu, što je dobar odabir, ali daleko su kvalitetnije zob, proso, pir, ječam, kinoa, heljda i sl.

  51. Martin Pavlović

    Svaka čast Miloše! Ispratio sam vaš blog o razlikama između Katoličanstva i Pravoslavlja i usput video ovaj o ishrani. S obzirom da sam jako potkovan nutricionistički rekoh sebi aj da vidimo da li je čovek relevantan i u drugim temama kad ono apsolutno sve tačno ! Svaka čast ponovo! Sam sam na Ketogenoj Dijeti i Postim po 18h svakog dana i moram reći da se nikada nisam osećao bolje, nikada nisam Mentalno i Fizički imao bolje performanse! Da ne pominjem određeni duhovni i voljni aspekt kada se odreknete mnogih loših stvari i usput sve jače možete reći ne!

  52. Jordanka

    Zdravo,
    zanima me, da jedemo u periodu od 6h do 8h, na dan, drugo vreme nesmemo da jedemo a dali mozemo da pijemo vodu to je moje pitanje, hvala na odgovoru
    Jordanka

Trackbacks for this post

  1. Druga godina bloga | Milos.io

Leave a Reply