How to make Butter coffee and why?

Lately, I make my coffee with butter. Yes, you read it well, with butter. I found somewhere online a post from this guy a crazy .php developer who managed to inspire me to the point when I said to myself – „I gotta try this“. It’s awesome and believe it or not it will even help you loose weight. Drinking this coffee keeps you awake and well fed for half a day. I’m not kidding, read on…

Screen-Shot-2014-07-25-at-01.55.23In the last two years I got rid of Coke, all soft drinks, juices full of sugar and at the end, I’ve stopped drinking coffee as well. I was gaining weight and my blood pressure was skyrocketing. Of course, coffee and blood pressure don’t go hand in hand, if you know what I mean. In the end, I was left with plain water, tea (especially lavander), tomato juice and home-made elderberry juice. I’m not drinking anything else. I simply refuse to consume sugars, artificial colors and additives.

Back then when I was making food experiments, I’ve noticed that I have a certain „coffee problem“. Some types of coffee made me swelly, some gave me heartburn and some caused an abnormal heart rate. Still, I’ve noticed that if I occasionally drink coffee in some coffee shops, the problem didn’t popped-up. For example, in London, I’ve drank some organic coffee in „Pret-A-Manger“ without any problems. That’s how I figured out that the problem lies in the type of coffee I use.

Screen-Shot-2014-07-25-at-01.40.08

Then, I’ve tested all available coffees on domestic market and figured out that none of them fits me. During the testing, one interesting thing occurred – the fact that in our grocery stores and supermarkets you can’t buy whole bean coffee which you can grind later. Yes, coffee grinding is forgotten practice from the ages ago.  Today you buy pre-grinded coffee which is then easily susceptible to various types of funguses. Coffee producers don’t like funguses because it shortens the expiration date of their precious product and that’s why they put in some additives during production. Not to mention that some of them are mixing coffee with barley and who knows what, which can also make significant problems to your stomach.

turkish-blenderSo, if you want REAL coffee you have to go out and find yourself whole bean coffee, as my grandma did. In the past, our grandmas and grandpas, roasted their coffee beans in the oven and then laid them out in the hallways of their condos or on their windows to lower the temperature and stop the roasting process. The whole neighbourhood would smell beautifully on coffee. I remember my grandma would give me her traditional turkish hand-mill to grind coffee for her which was really fascinating to me as a kid. There’s no such thing anymore. We became lazybones who would never roast and grind their coffee on their own, rather blindly believe supermarkets. A generation of dumbasses.

However, you can still buy whole bean coffee in various places, on green markets, in Coffee shops and barista coffee shops around town. To make a long story short, it doesn’t really matter what type of coffee it is but it’s important to actually SEE the whole coffee beans before they grind it. Only then, there are no additives, no barley, no funguses. So, once you’ve managed to obtain REAL coffee, we can now proceed with a recipe for “Milos’ mocha coffee”, better known as butterlicious.

Why butter? In my LCHF (low carb – high fat) universe, butter is king. It’s one of my main ingredients and my source of energy. It makes the coffee more creamy and gives it a full taste. Besides the taste, butter gives you a lot of energy so you won’t be hungry between 5 and 8 hours and you wouldn’t be tempted by sweets. I have to emphasize that I don’t use milk in this coffee brew. For many of us milk can make stomach problems and felling of bloatedness. And of course, margarine and butter are obviously not the same….I hope I don’t have to stress that out.

Screen-Shot-2014-07-25-at-01.57.56

I like to drink sweetened coffee, but I don’t use sugar. My main sweetener is organic honey. You can use sugar as well, if you don’t care. And one more thing – do not try to melt your butter because you’ll get a drops of grease in you coffee for sure. The butter must be mixed with coffee hand blander. Ok, here’s the recipe:

Milos’ mocha coffee:

  • Brew your coffee – whatever type you like, it can be turskish or filter. Make a measure for a big cup (tea cup), which I usually fill up ¾.
  • Add a chunk of butter – use the knife to cut a decent piece of butter (width of your little pinky) and put it in empty cup. You will add coffee later.
  • Mix the butter with blender – pour a small amount of hot coffee over butter to ease up a bit and then use hand blander to make a butter foam.
  • Add one teaspoon of pure cocoa powder.
  • Sweeten up – in my case, one teaspoon of organic honey works perfectly.
  • Mix it all up – pour up a little bit more coffee and mix it all again to make fine blend of cocoa, honey and coffee.
  • Fill up the rest of the coffee.

After 2-3 times of practice, you’ll be able make the best mocha coffee there is in my humble opinion. I have to stress out here that this is the only way how I drink my coffee nowadays and believe me, it’s proofed stress reliever for developers and IT entrepreneurs.

Oh, and one more thing. Coffee is not just a coffee. Coffee is a ritual. A moment of sanity. A perfect way to cool off a bit, sit down and gather your thoughts. You know, from time to time, everybody needs to reset to a zero point.

Enjoy.

P.S. Don’t tell afterwards that I lost my mind, here, these guys make something similar as diet experiment.

47 Comments

  1. Tanja

    I sta sada da kazem…kuda sam posla a gde sam dosla…Pocela sam kao svaki umetnik , tupson da citam sjajno upustvo za pokretanje posla na web-u i zavrsila tako sto iscitavam sve sto ste napisali… i sve mi se bas, bas …SJAJNO!

  2. Jelena

    Delim Tanjino mišljenje! Ovih dana sam baš u down fazi I tražim “rešenje” za izlazak iz iste.. Naletela na oglas za prevođenje I krenula odatle, isčitala sve redom I završila na receptu za kafu. Sve što sam pročitala je toliko neopterećujuće I optimistično da prosto ne može čoveka da ostavi ravnodušnim tj. u mom slučaju “neraspoloženom”.
    U svakom članku pronašla deo sebe što me je podstaklo da se javim I podržim celokupan pristup.. Na meni je da nastavim da guram; sa engleskim stojim solidno, slepo kucanje znam, konekcija solidna.. wordpress sledeca oblast interesovanja! Ko zna, možda se “uskoro” pridružim na još neki način.. Moja misija počinje isprobavanjem kafe. Na putu kući svraćam po puter I isprobavam već popodne.. I naravno, javljam utiske! Do tad, pozdravljam..

  3. Marijana

    Milose,da li mozete da napisete koji ste puter koristili? Hvala unapred :)

    • Pozdrav Marijana, naravno. Ja koristim običan Imlekov puter jer nema aditiva. Probao sam sa President puterom koji se lakše meša i topi ali ima aditive pa taj ne bih preporučio.

      • Marijana

        Hvala na odgovoru. I samo jos nesto, koristite li obicnu tursku kafu ili neku drugu i koju ako nije tajna? Pozdrav. :)

      • Aca

        Pa imas putere u skoro svakoj prodavnici mlecnih proizvoda. Upakovan je kao kackavalj, kosta jeftinije od ovih fensi zapakovanih, mislim da je duplo jeftiniji. Ja ga koristim stalno i vise mi se svidja od Imlekov ili President ali nisam siguran za aditive.

  4. Sale

    Napravio sam ovu kafu i odlična je za prvi put! Kao zavisnik od kafe preporučujem je :)

  5. Milos Pantelic

    Odlična je fora i sa kokosovim uljem, probaj. Btw Miloše, mogu li da dobijem tvoj e-mail, hteo bih da ti se javim? Hvala i pozdrav.

  6. snezana

    moram da uradim copy-paste tanji :). pocela sa grckim pekarom, presla na internet poslovanje, i stigla do kafe… super tekstovi, prenosis dobru energiju! hvala :)

  7. Nives

    Preporucila bih Presidentov maslac, jer istrazujuci on se nalazi u grupi maslaca koji je napravljen od kravljeg mleka,gde je imperativ da krave udu na ispasu (grass-feed), i ima geografsko poreklo (Normandija) , a Francuzi su jako rigorozni po pitanju kvaliteta hrane.
    Poznato je npr, da je tamo strogo zabranjeno navodnjavanje vinograda i dodavanje bilo kakvog secera u vina.
    Ne verujem da Imlek, ima ovako visoke standarde.

    Pozdrav. :)

    • Hmm, dodao bih ovde nešto. Mi smo koristili Presidentov maslac ali sam jednom prilikom stavio imlekov i Presidentov maslac u mikrotalasnu i President se istopio za par sekundi. Bilo je očigledno da postoji drastična razlika između ta dva putera i onda sam krenuo da čitam sitna slova na pakovanju i ustanovio da President sadrži neke aditive za lakše mazanje… Zato ga ne koristim od tada. Puter treba da sadrži jednu stvar – puter. Ništa više. :)

  8. boban

    Molio bih ako mozes da mi pomognes…..nisam vican internetu trebea mi neko da mi podigne sajtove koji su pali, kontakt sa pay palom ebay comunication i savet u vezi neke nagrade koju sam dobio ……svasta nesto malo sam mladi od tebe ali sam som za internet……trebami neko kao ti da me prosvetli about the internet. ako si za mozemo se i cuti pozdrav boban arh beograd

  9. Jasmina

    Neko je na Fb postavio Vaš tekst o zemljanim kućama. Procitala taj, a onda i sve ostale :), čak i one o internet poslovanju iako se uopšte u to ne razumem. Na kraju sam i kafu napravila. Divna je! Pravo uživanje za ljubitelje kafe :)

  10. Ana

    Sve recepti, saveti i preporuke su sjajni. Sve pohvale i podrska i ako imas koji tako dobar recept podeli ga sa nama. Follow you.:)

  11. Ana

    Hajde, hajde… sto pre…

  12. Mirjana

    Pravi puter se koji nije pasterizovan moze se kupiti na pijaci u Zemunu. On sigurno nije sa dodacima…Nekad koristim i Gi ili preciscen puter koji je cista masnoca bez proteina…

  13. Joja

    70% krava su leukozne ( kravlja leukemija virusnog porekla koja je kao bezopasna za ljude). Za prione ( uzrocnik kravljeg ludila a kod ljudi kako pokazuju razne studije vecine bolesti mozga ..) vreme inkubacije je 10-20 godina. Da bi krave odrzale u kakvo takvom zdravlju, tretiraju ih velikim dozama antibiotika a zbog asistirane produkcije i hormonima..Sve se to nalazi u mleku i mlecnim proizvodima pa i u maslacu. Pasterizacijom se na 75C u kratkom vremenskom intervalu to ne unistava.
    Kafa koja nije organska i stize u zrnu je takodje tretirana preparatima protiv gljiva i budji……A i sama kafa kao napitak nije zdrava .
    .ali da ne elaboriram previse…i ovako sumnjam da sam previse napisao na inace meni veoma prijatnom i interesantnom sajtu.

  14. Mirjana

    Draga Lara i ostali koji zele puter bez dodataka se kupuje kod Zike na pijaci u Zemunu…Svi ga znaju, samo kod tezgi gde prodaju sireve viknite Zikoooooooooo…Zika je mali tipicni sremac…A sto se leukoze tice….Volim sirovo mleko evo vec 54 godine…

  15. Biljana

    Odoh da pravim, ali sa kokosovim maslacem.

  16. Jefimija

    Čula sam pre par dana, ali vaš recept i objašnjenje za primenu su me oduševili. Odmah sam skuvala sebi jednu, popodnevnu, i oduševila se. Ovo će biti moj omiljeni trenutak dana, “masna” kafa. A ako još primogne osećaju sitosti, mršavljenju primerenu ojih 64 godine, biću presrećna i – podmlađena, barem u sebi.

  17. Milena

    Hvala na receptu, Milose :)
    Probacu sledeci put i sa kokosovim uljem. Svidja mi se sto se stavlja i kakao, veliki sam postovalac kafe i kakaa, pa ova kafa pored razbudjivanja izaziva i srecu :D
    Posto sam, kobajagi, informaticar koji tek uci i pokusava da zapamti nesto, mislim da ce mi kafa za razbudjivanje pomoci da se skoncentrisem na citanje, da se ne bih u ocajanju tukla onim knjizurdama po glavi.
    Jedino sto nemam je jedan, hm.. sastojak.. Mutilica za kafu xD Mutila sam viljuskom, pa bas i nema pene. Veciti sam obozavalac turske kafe u malim “bapskim” soljicama, ali, posto mi se svidja ukus ove kafe, moracu da nabavim mutilicu, mislim.. 21. vek je :D
    I napomenucu da prava kafa, nekomercijalna, ima da se kupi i u Zemunu u ul. Save Kovacevica, pa ko nije znao, moze tu da je nabavi. Nije skupa, a izvanredna je.

  18. kristina

    Miloševa moka kafa
    1. skuvajte kafu – kako god hoćete, može turska, može filter. Količina dovoljna za kafu u velikoj šolji za čaj, koju ja popunim 3/4
    2. ubacite kocku putera – nožem isecite pristojnu kocku debljine malog prsta i ubacite u šolju.
    3. izblendajte puter – preko putera sipajte malu količinu kafe i sačekajte 15 sek da malo opusti puter, a zatim mikserom za neskafu napravite penu od putera
    4. dodajte čist kakao jednu kašičicu
    5. zasladite – u mom slučaju to je jedna dobra kašičica organskog meda.
    6. izmiksajte sve – dodajte još malo kafe i izmešajte mikserom za neskafu da se sjedini pena od putera, sa kakaom, medom i kafom
    7. dodajte ostatak kafe

    mogu li umjesto putera + kasicica kakaoa (tacka 2 + tacka 4) da stavim kasicicu kakao putera, kupila ga u prodavnici zdrave hrane?

  19. Milan

    Postovanje ,blog je odlican ,nemam apsolutno nikakve zamerke i zahvalam sam sto je napravljen jer ima dobrih tekstova,dobrih saveta i sve je besplatno :D (hahaha)
    Od nedavno vise ne kupujem mlevenu kafu ,izbor kafe u zrnu nije veliki (kao u inostranstvu) ali je opet dovoljan a mogu se kupiti narucivanjem jako dobre kafe u zrnu .Nije svejedno koja je kafa u pitanju jer moze biti od 100% organske arabike (ili 20 puta prskane ) pa sve do 100% robuste (800 din/kg i manje) a razlika izmedju njih osim arome je procenat kofeina (u proseku nekoliko puta veci kod robuste ).Potrebno je imati dobar mlin i kuci samleti samo onoliko koliko je trenutno potrebno ,jako kvalitetan mlin kupio sam za 1210 dinara ,indentican se koristi u mnogim automatskim aparatima za kafu ,na istom principu melje kao oni stari okretani rucno ,podesava se granulacija od najfinije za tursku do najgrublje za filter .

  20. Ramprasad Bangaru

    Very well explained article for a coffee lover, like me.
    I am going to try.

  21. Garaca zeljka

    Zagrebcanka 69god
    Vec se danima zabavljam poslijepodne vasim divnim i korisnim tekstovima i komentarima ostalih. Inace sam astmaticar sa svim mogucim ljekovima koje poznaje klasicna medicina a ovo vase iskustvo daje mi nadu da i meni moze biti lakse. Sve sto ste savjetovali meni jeprihvatljivo. Puno vam hvala i lijep pozdrav!i

  22. Edin Smajlovic

    Pozdrav i postovanje ..!
    Dijelim misljenje svih prethodnih komentara .. blog odlican 10+ , iako nisam sve procitao
    … mislim da cu uz jutarnju kafu s puterom +++ ostat za computer-om i procitati sve redom , jer puno je vredno . Veoma pozitivno . Hvala !
    A uz srdacan pozdrav jos zdravlje da posluzi . i uspjeha u poslu
    +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

  23. Ellis Dunbar

    Very interesting article! I’d love to share with you some of my experiments with butter coffee. Furthermore, I can send you a free taste of my buttercoffee (fatCoffee)

  24. Kairi Gainsborough

    Huh. Sounds interesting.

  25. U Google sam kucala mlin za puter i naisla na link
    ‘Kako praviti puter kafu i ZASTO?’ :))
    Naravno da sam se pitala zasto,al’ sad,kada sam procitala kako Milos pravi,dobih zelju da isprobam istu. Skrinsotovala sam recepat pa cu ga koliko uskoro probati. A sad,jos da nadjem kakav mlin koji muti domaci puter :))))

  26. Joj ja sam ovo probala i nije mi se baš dopalo, ali opet stvar ukusa :)

  27. Јован

    Давно беше овај текст… Занима ме да ли аутор и даље пије кафу са путером?

  28. Дуња

    Почех са “лечењем астме” где сам добила потврду онога што причам годинама и одмах пребацих даље, али сам преко куће од земље и осталог, данас стигла до кафе, хвала и сваако добро

Leave a Reply