Screen Shot 2015 04 17 at 16.10.09

Како се прави и зашто да правите “Зелени сок” од поврћа?

Јако сам изненађен пажњом и бројем посета коју је привукао мој претходни текст о Астми. Видим да многи људи траже помоћ око неких својих сличних здравстваних проблема и зато ћу покушати да пишем даље на ову тему. Зелене сокове сматрам “малом тајном” која ми је помогла око враћања имунитета.

Зашто су “Зелени сокови” здрави?

Из два разлога. Прво, већина људи данас нема навику да поједе дневно ту количину зеленог поврћа кроз оброке. Друго, кувањем већ на 30-40 степени се многа једињења неповратно губе. Овде пре свега мислим на неке витамине и одређена фито-једињења (ензиме, антиоxидансе…) који се налазе у биљкама. Не бих да залазим у дубоку науку, али сам сигуран да научници нису ни приближно открили која позитивна дејства имају разне супстанце које се налазе у биљкама. Наручито није познат утицај тих супстанци на опоравак организма од болести на дуг временски рок. Зелени сок вам је другим речима као инфузија витамина, минерала и антиоксиданаса из сировог повћа.

Како се праве “Зелени сокови”?

Једноставно упутство – убаците што више различитог поврћа са нагласком на зеленом свежем поврћу и затим додајте пар воћки да засладите тај микс. Људи погрешно мисле да су ови сокови грозног укуса, баш напротив овај што ми правимо је поприлично укусан.

Поврће обавезно потопите у воду да стоји и сипајте једну кашићицу соде бикарбоне у воду, тако ћете бити сигурнији да сте неутралисали разне хемикалије и пестициде који постоје у траговима. Најбоље је да користите органско поврће које није прскано ни третирано.

Ево једног примера шта смо ми стављали кад је ово сликано.

зелени-сок-састојци

Ево примера шта све иде у једну чашу зеленог сока

Веће поврће исеците на комаде да могу да уђу у соковник. Обично људи имају проблем са “травкастим” зеленим поврћем ако што је першун, мирођија, матичњак и слично јер када га убаците у соковник не изађе превише сока. Цака је у томе да прво убаците то травкасто зелено, а одмах затим да иде рецимо краставац или нешто друго што има пуно сока како би “протерало” зелени сок од овог претходног.

Ево Youtube клипа о самој техници:

Немојте стављати бели и црни лук, паприке и слично. Немојте претеривати са воћем јер ће онда сок бити препун шећера. Ја лично пијем само свеж сок и никад га не стављам у фрижидер јер већ после пола сата тај зелени сок постане браон сок. Имам неки трип и желим да га користим кад је зелен и када антиоксиданси нису изреаговали. Ово је просто мој неки поглед, не мора да значи да је тачно и видим да многи људи направе сок па га ставе у фрижидер и користе касније.

Пар цака за добар укус. Нана, матичњак, ђумбир и сличне биљке јако поправљају укус. Увек можете додати мед ако вам треба слађе. Немојте правити сок од увек истих састојака, експериментишите и набављајте оно чему је сезона и да је локално. Цео поступак треба да буде радостан и интереснтан, а не да се претвори у робију.

Постоје две врсте соковника. Први кошта око 100 eur и одваја сок центрифугом, друга врста су соковници који буквално цеде сок из поврћа и коштају око 300 eur. Ми користимо овај од 100 eur, сасвим је ок. Уколико немате пара за соковник, ево како можете правити сок уз помоћ блендера.

Неко каже “ух, па друже тај твој сок кошта”, а ја одговарам да и лекови коштају. Питање је избора. Неко каже да је то превише цимања, да се мора у набавку, па се затим мора то све опрати. На то одговарам да је све питање навике. Тешко је устати ујутру и отићи на трчање, али ко се исцима око тога буде здрав. Исто је са соковима, кад се мора није тешко.

Ми смо скоро целе две године за доручак само пили тај Зелени сок, јер нас јако засити и држи до ручка. После пар дана приметили смо да нам се кожа на лицу затегла, да имамо мање бора. После неколико недеља ђусовања и ја и супруга смо имали утисак да се некако генерално боље осећамо.

Торент у руке па погледајте овај филм, затим овај и на крају овај.

9 Comments

  1. Milica

    Poštovani Miloše,

    Pre svega pohvale za tekst i preporuke koje prihvatam bez pogovora.

    Jedva čekam da svane pa da krenem sa zelenim sokom. :) Doduše nemam sokovnik ali dok ga ne kupim koristiću blender.

    Naročito mi se dopada deo iz članka koje se bazira na zdravoj logici pa ga izdvajam:

    “Neko kaže “uh, pa druže taj tvoj sok košta”, a ja odgovaram da i lekovi koštaju. Pitanje je izbora. Neko kaže da je to previše cimanja, da se mora u nabavku, pa se zatim mora to sve oprati. Na to odgovaram da je sve pitanje navike. Teško je ustati ujutru i otići na trčanje, ali ko se iscima oko toga bude zdrav. Isto je sa sokovima, kad se mora nije teško.”

    Pre par godina redovno sam koristila blender i tako usitnjene plodove pila kao gusti sok. Odlično sam se osećala, nisam znala za prehladu i to je bilo sve što sam jela do povratka kući sa posla.

    Sada sam se ponovo vratila blenderu ali moji sokovi su raznih boja u zavisnosti šta stavim. Primetila sam da ne spominjete cveklu koju ja forsiram uz limun jer se jedino u kombinaciji sa C vitaminom sok cvekle apsorbuje.

    Kakvo je vaše mišljenje o cvekli u jednoj varijanti soka? Imala bih još hiljadu pitanja ali ću ih ostaviti za ubuduće.

    Hvala!

  2. Elizabeta

    svaka cast, odusevili ste me, a u mnogo cemu sam se pronasla…

  3. lepa

    savrseno stetasto je retkost da ljudi stvarno primete iuvaze ove vase savete
    koristila sam sokove pa neko vreme prestala
    mnogo bolje sam se osecala pa od danas pocinjem ponovo

  4. Ovo izgleda savrseno. Pravim sokove, ali nisam do sada pravila zeleni. Najdalje sto sam odmakla u pojmu da ima zeleno jeste kivi u smutiju sa vodom,koja se trudim da bude preciscena. Ovo cu definitivno morati da probam, jako mi se dopao recept.

  5. nikol dž femija

    Odlični su sokovi Viktorije Butenko

  6. Marko

    Poštovani,
    Video sam na slici šta koristite za sokove. Čitao sam još neke Vaše tekstove i vidim da ste zagovornik zdrave ishrane(u današnje vreme, nažalost skoro nemoguća misija).
    Interesuje me da li i južno voće koristite organsko? Živim u Nišu i bilo šta organsko je teško nabaviti. Mislim na sveže voće i povrće. U prodavnicama ima organskih proizvoda ali su to prerađeni proizvodi, ne sveže namirnice.

Leave a Reply