Индеx појмова:
#lchf – је low carb, high fat, тј. мање угљених хидрата, више масти у исхрани. Природне масти су јако здраве и треба да представљају главни извор енергије у нашој исхрани. Најважнији витамини А, Д, К и Е су липо-солубилни, тј. налазе се растворени у мастима. Нису здраве индустријске масти – сунцокретово уље, маргарини и слично.. Угљени хидрати су главни разлог гојења и многих аутоимуних болести и зато их мање уносимо – житарице, брашно, теста, индустријске шећере и слично…
#paleo – скраћеница за покрет исхране који подсећа на оно како су некада хранили пећински људи пре настанка земљорадње и коришћења житарица у широкој исхрани. #lchf и #paleo су практично иста ствар. Говоримо о начину исхране људи који су се кретали у потрази за храном и ловили. Житарице су тада коришћене само кроз натапање и ферментацију.
#organska – је израз за исхрану у којој нема адитива, пестицида и било какве хемије која би могла да интерагује са ендокриним системом. У органској производњи се не користи хемија.
#food_porn – дисциплина бестидног наслађивања сликама хране и пића.
Главни састојци:
Кременадле мангулице са сувим шљивама – Мангулица није товљена, већ је трчала по шуми и риљала жирове. Потпуно је органска, познат нам је човек који ју је заклао и припремио нам месо. Била је мала, некако жгољава. Једва да је имала 50-60кг. Од тога смо добили око 24 кг меса. Живела је здраво и није узимала никакву хемију. Е од ње смо добили кременадле и моја жена их је спремила у рерни са сувим шљивама, луком и белим луком.
Органски парадајз – домаћа сорта, нема никаквих кртола унутра. Није као онај парадајиз у супермаркету који се дозрева. Није га било пуно, јер то је из баште и није коришћена никаква хемија. Укус оног правог парадајиза, без чудних хемијских мириса.
Пита од тиквица и козјег сира – нарендане органске тиквице, нарендано мало козјег сира, два јаја и мало босиљка, соли и бибера. Све помешати и развући на плеху преко папира за печење да се не би лепило. Може да се једе и хладно касније.
Кромпир чипс – собзиром да су ово угљени хидрати, чипса је било мање. Припремљено од 5-6 малих младих органских кромпира. Танко сечени јер се пеку без масти у рерни. Једноставно их ставите у рерну и добијете прави домаћи чипс. На то иде морска со, она јодирана.
Сос од бибера – ево како се прави. Узмете мочу од меса (сокове), додате мало козјег киселог млека, самлети мало бибера и посолити према жељи. Ту нормално иде слатка павлака, али пошто је индустријска ми смо користили домаће произведено козје кисело млеко. Козе пасу на пољу Фрушке Горе поред манастира Гргетег.
Чега овде нема?
Нема сунцокретовог уља, нема маргарина, нема брашна и хлеба, нема кечапа, нема залеђеног поврћа. Нема ничега из кесице и тегле и због тога нема никаквих адитива и конзерванса. Куповином директно од произвођача које познајете можете контролисати шта уносите у своје тело.
Најновији коментари