Kako napraviti organsku čokoladu i krem za vaše dete

Kada sam prešao na organsku – paleo ili LCHF ishranu, jedna od najvećih muka mi je bila kako bez čokolade i nutele? Problem je u tome što imamo klinca od 6. god kome moraš ponekad kupiti čokoladicu ili dati krem za doručak i samim tim smo uvek „izloženi izazovu“.

Organski krem iz Londona

Ideja mi je pala na pamet kada smo bili na putu u Londonu. Tamo smo u organskoj prodavnici kupili organski krem od lešnika sa sicilije. Tada sam rešio da se bacim na eksperimentisanje kada se vratimo kući.

Eureka! Uspelo je i to od domaćih svima raspoloživih sastojaka. Ukus je definitivno bolji od bilo kakve čokolade koju možete da kupite u prodavnici ili bilo kakvog industrijski napravljenog krema. Za pravljenje je potrebno 10-15 minuta vremena.

Umesto margarina i soje lecitina kojih su pune čokolade, koristićete prirodne masnoće – puter i kajmak. Umesto veštačkih zaslađivača, šećera ili fruktoznog sirupa – koristimo organski med. Čokolada koju vi napravite imaće više kakaoa i pravi lešnik u sebi. I najvažnije od svega neće biti nikakvih aditiva i emulgatora.

Recept organska čokolada:

• 1 mera putera (od standardne kocke od 100 gr. odsecite nožem parče debljine vašeg malog prsta)
• 1.5 kašičica meda (poprilično puna)
• 3-5 kašičica kakao
• 3-5 kašićica mlevenog lešnika

Sve što je potrebno – mleveni lešnik, med, puter, kakao i posuda za mešanje.

U posudu za mešanje prvo stavite malo putera. Ja ga obično malo zagrejem u mikrotalasnoj da se opusti ali ga ne topim. Zatim dodajte jednu i po kaščicu meda i mešajte dok ne sjedinite obe stvari. Ja koristim organski med koji u sebi ima prirodne antibiotike. Zatim dodajte kakao i dobro promešajte sve dok ne dobijete jako fin krem. Na kraju dodajte mlevene lešnike i sve sjedinite. Sve treba da bude umešano da je na granici između krama i čvrstog stanja. Posle toga možete na aluminijumsku foliju staviti po kašiku smese i praviti čokoladne „čupavce“ sa slike. Ostavite u frižideru da se ohladi i slobodno dajte deci u velikoj količini. Na kraju krajeva to je samo med, puter, kakao i lešnik. Nema aditiva, veštačkih zaslađivača, nema soja lecitina. Vi ćete tačno znati šta ste dali svome detetu.

Malo eksperimentišite sa količinom kakao-a i meda. Ako hoćete slađe onda više meda, ako želite čokoladu koja više naginje crnoj čokoladi onda dodajte više kakao-a. U celu smesu možete dodati i prstohvat soli.

Recept organski krem:

• 2 velike kašike mladog neslanog kajmaka
• 2 kašičice meda
• 5 kašičica kakao

Mlad kajmak, koji ne treba da bude slan ili kiseo, poslužiće za osnovu. U kajmak umešajte med i kakao po želji. Mešajte dok ne dobijete krem, a zatim namažite na parče hleba. Moj mali više voli ovaj krem od Nutele, pa sad vi vidite…

Napomena: nikako nemojte koristiti margarin. Margarin je totalno nezdrava namirnica. Ako razmišljate o margarinu, onda nemojte da se cimate već kupite krem i čokoladu u prodavnici. U tom slučaju ovaj članak nije za vas.