Kafa sa puterom – kako napraviti i zašto?

U poslednje vreme pravim kafu sa puterom. Da, sa puterom, dobro ste pročitali. 🙂 Negde na webu sam pročitao jedan lud post nekog .php programera koji me je inspirisao i rekoh hajde da probam. Fenomenalna je, a i pomoći će vam da smršate. Ja kada popijem tu kafu potpuno sam budan i nisam gladan pola dana. Ne zezam se, čitajte dalje… 

coffee grainU poslednjih dve godine sam izbacio Koka-kolu, sva gazirana pića, sve sokove pune šećera, a na kraju i sve kafe. Imao sam problema sa kilažom i pritiskom, a kafa i pritisak nikako ne idu zajedno. Na kraju mi je od pića ostalo: voda, čajevi, a tu posebno izdvajam čaj od lavande, sok od paradajza i domaći sok od zove. Ostalo ne pijem, jednostavo odbijam da unosim u telo šećere, boje i aditive.

U periodu eksperimentisanja sa hranom sam primetio da imam problem sa kafom. Od nekih kafa bih bio potpuno naduvan, neke su mi izazivale gorušicu, a od nekih bi dobio lupanje srca. Ipak, primetio sam da tu i tamo kada popujem kafu u nekom od kafića nemem nikakav problem. Recimo u Londonu sam pio neku organsku kafu u „Pret a manger” bez ikakvih problema.  Tako sam zaključio da je problem do vrste kafe koju koristim.

pret-a-manger

Zatim sam testirao sve moguće domaće kafe i skapirao da mi ni jedna ne odgovara. U tom testiranju sam primetio jednu interesantnu stvar, a to je da u prodavnicama više ne možete kupiti kafu u zrnu koju onda odnesete na mlevenje. To je nekada bilo. Nope, danas kafu kupuješ samlevenu, a samlevena kafa je podložna gljivicama, proizvođači ne žele gljivice jer to skraćuje rok trajanja i zato se ubaci po neki aditiv u toku proizvodnje. Da ne pričamo o mešanju kafe sa ječmom i ko zna čime, što opet može da napravi problem sa stomakom.

turkish-blenderDakle, ako hoćete pravu kafu morate otići i kupiti kafu u zrnu, kao što je moja baba radila. Nekada su naše babe i dede tu kafu u zrnu sami pržili u rerni, pa bi je onda izneli na hladno, u hodnik zgrade ili na prozor kako bi spustili temperaturu i zaustavili proces prženja. Tada bi ceo komšiluk mirisao na kafu. Sećam se da bi meni baba ponekad dala onaj turski mlin da joj sameljem kafu, što je meni kao klincu bilo jako zanimljivo. Toga više nema, postali smo lezilebovići niko više neće da prži i melje kafu, a supermarketima se slepo veruje. Generacija tupsona.

Kafu u zrnu možete kupiti na više mesta, ima je na pijacama, ima je u Grinetu, a ima je i po barista prodavnicama u gradu. U principu nije bitno koja je kafa, bitno je da vidite zrno pre nego što ga samelju. Tada nema aditiva, nema ječma i nema gljivica. E kada ste nabavili pravu kafu, možemo da idemo dalje sa receptom za Miloševu mokka kafu, poznatu i kao “puternjača”.  🙂

Zašto puter? U mom LCHF (low carb – high fat) svetu, puter je jedna od osnovnih namirnica ili izvora energije. On kafi daje gustinu i punoću ukusa. Pored ukusa, puter vam daje mnogo energije tako da nećete biti gladni 5-8h i nećete imati potrebu za slatkišima. Moram da napomenem da u ovu kafu ne ide mleko, već samo puter. Mleko će mnogim ljudima napraviti problem sa nadimanjem. I naravno, margarin i puter nisu isto, to valjda ne moram da napominjem.

butter for coffee

Ja pijem zaslađenu kafu, ali ne koristim šećer. Moj glavni zaslađivač je organski med, a možete koristiti Steviju ili Agave sirup za zdravu varijantu. A možete koristiti i šećer ako vas baš briga. I još nešto, nemoj da pokušavate da topite puter jer ćete dobiti prst masnoće u kafi. Puter mora da se izmiksa mikserom za nes kafu. Ok, evo recepta:

Miloševa moka kafa 

1. skuvajte kafu – kako god hoćete, može turska, može filter. Količina dovoljna za kafu u velikoj šolji za čaj, koju ja popunim 3/4
2. ubacite kocku putera – nožem isecite pristojnu kocku debljine malog prsta i ubacite u šolju.
3. izblendajte puter – preko putera sipajte malu količinu kafe i sačekajte 15 sek da malo opusti puter, a zatim mikserom za neskafu napravite penu od putera
4. dodajte čist kakao jednu kašičicu
5. zasladite – u mom slučaju to je jedna dobra kašičica organskog meda.
6. izmiksajte sve – dodajte još malo kafe i izmešajte mikserom za neskafu da se sjedini pena od putera, sa kakaom, medom i kafom
7. dodajte ostatak kafe

Posle 2-3 pokušaja pravićete najbolju moka kafu na svetu ako mene pitate. Moram da kažem da je ovo jedini način kako ja pijem kafu i da je ova kafa provereno dobra za programere i IT preduzetnike. 🙂

I još nešto. Kafa nije kafa, kafa je ritual. Momenat dostojanstva. Način da se iskulira, sedne i saberu misli. Znate ono kao kada vratite vrednosti na referentnu nulu.

Uživajte.

 

P.S. da ne pričate posle da sam puk’o okolo, evo video gde čovek pravi nešto slično samo malo komplikovanije. 

Related Post

38 Comments

  1. Tanja

    I sta sada da kazem…kuda sam posla a gde sam dosla…Pocela sam kao svaki umetnik , tupson da citam sjajno upustvo za pokretanje posla na web-u i zavrsila tako sto iscitavam sve sto ste napisali… i sve mi se bas, bas …SJAJNO!

  2. Jelena

    Delim Tanjino mišljenje! Ovih dana sam baš u down fazi I tražim „rešenje“ za izlazak iz iste.. Naletela na oglas za prevođenje I krenula odatle, isčitala sve redom I završila na receptu za kafu. Sve što sam pročitala je toliko neopterećujuće I optimistično da prosto ne može čoveka da ostavi ravnodušnim tj. u mom slučaju „neraspoloženom“.
    U svakom članku pronašla deo sebe što me je podstaklo da se javim I podržim celokupan pristup.. Na meni je da nastavim da guram; sa engleskim stojim solidno, slepo kucanje znam, konekcija solidna.. wordpress sledeca oblast interesovanja! Ko zna, možda se „uskoro“ pridružim na još neki način.. Moja misija počinje isprobavanjem kafe. Na putu kući svraćam po puter I isprobavam već popodne.. I naravno, javljam utiske! Do tad, pozdravljam..

  3. Marijana

    Milose,da li mozete da napisete koji ste puter koristili? Hvala unapred 🙂

  4. Sale

    Napravio sam ovu kafu i odlična je za prvi put! Kao zavisnik od kafe preporučujem je 🙂

  5. Milos Pantelic

    Odlična je fora i sa kokosovim uljem, probaj. Btw Miloše, mogu li da dobijem tvoj e-mail, hteo bih da ti se javim? Hvala i pozdrav.

  6. snezana

    moram da uradim copy-paste tanji :). pocela sa grckim pekarom, presla na internet poslovanje, i stigla do kafe… super tekstovi, prenosis dobru energiju! hvala 🙂

  7. Nives

    Preporucila bih Presidentov maslac, jer istrazujuci on se nalazi u grupi maslaca koji je napravljen od kravljeg mleka,gde je imperativ da krave udu na ispasu (grass-feed), i ima geografsko poreklo (Normandija) , a Francuzi su jako rigorozni po pitanju kvaliteta hrane.
    Poznato je npr, da je tamo strogo zabranjeno navodnjavanje vinograda i dodavanje bilo kakvog secera u vina.
    Ne verujem da Imlek, ima ovako visoke standarde.

    Pozdrav. 🙂

    • Hmm, dodao bih ovde nešto. Mi smo koristili Presidentov maslac ali sam jednom prilikom stavio imlekov i Presidentov maslac u mikrotalasnu i President se istopio za par sekundi. Bilo je očigledno da postoji drastična razlika između ta dva putera i onda sam krenuo da čitam sitna slova na pakovanju i ustanovio da President sadrži neke aditive za lakše mazanje… Zato ga ne koristim od tada. Puter treba da sadrži jednu stvar – puter. Ništa više. 🙂

  8. boban

    Molio bih ako mozes da mi pomognes…..nisam vican internetu trebea mi neko da mi podigne sajtove koji su pali, kontakt sa pay palom ebay comunication i savet u vezi neke nagrade koju sam dobio ……svasta nesto malo sam mladi od tebe ali sam som za internet……trebami neko kao ti da me prosvetli about the internet. ako si za mozemo se i cuti pozdrav boban arh beograd

  9. Jasmina

    Neko je na Fb postavio Vaš tekst o zemljanim kućama. Procitala taj, a onda i sve ostale :), čak i one o internet poslovanju iako se uopšte u to ne razumem. Na kraju sam i kafu napravila. Divna je! Pravo uživanje za ljubitelje kafe 🙂

  10. Ana

    Sve recepti, saveti i preporuke su sjajni. Sve pohvale i podrska i ako imas koji tako dobar recept podeli ga sa nama. Follow you.:)

  11. Mirjana

    Pravi puter se koji nije pasterizovan moze se kupiti na pijaci u Zemunu. On sigurno nije sa dodacima…Nekad koristim i Gi ili preciscen puter koji je cista masnoca bez proteina…

  12. Joja

    70% krava su leukozne ( kravlja leukemija virusnog porekla koja je kao bezopasna za ljude). Za prione ( uzrocnik kravljeg ludila a kod ljudi kako pokazuju razne studije vecine bolesti mozga ..) vreme inkubacije je 10-20 godina. Da bi krave odrzale u kakvo takvom zdravlju, tretiraju ih velikim dozama antibiotika a zbog asistirane produkcije i hormonima..Sve se to nalazi u mleku i mlecnim proizvodima pa i u maslacu. Pasterizacijom se na 75C u kratkom vremenskom intervalu to ne unistava.
    Kafa koja nije organska i stize u zrnu je takodje tretirana preparatima protiv gljiva i budji……A i sama kafa kao napitak nije zdrava .
    .ali da ne elaboriram previse…i ovako sumnjam da sam previse napisao na inace meni veoma prijatnom i interesantnom sajtu.

  13. Mirjana

    Draga Lara i ostali koji zele puter bez dodataka se kupuje kod Zike na pijaci u Zemunu…Svi ga znaju, samo kod tezgi gde prodaju sireve viknite Zikoooooooooo…Zika je mali tipicni sremac…A sto se leukoze tice….Volim sirovo mleko evo vec 54 godine…

  14. Biljana

    Odoh da pravim, ali sa kokosovim maslacem.

  15. Jefimija

    Čula sam pre par dana, ali vaš recept i objašnjenje za primenu su me oduševili. Odmah sam skuvala sebi jednu, popodnevnu, i oduševila se. Ovo će biti moj omiljeni trenutak dana, „masna“ kafa. A ako još primogne osećaju sitosti, mršavljenju primerenu ojih 64 godine, biću presrećna i – podmlađena, barem u sebi.

  16. Milena

    Hvala na receptu, Milose 🙂
    Probacu sledeci put i sa kokosovim uljem. Svidja mi se sto se stavlja i kakao, veliki sam postovalac kafe i kakaa, pa ova kafa pored razbudjivanja izaziva i srecu 😀
    Posto sam, kobajagi, informaticar koji tek uci i pokusava da zapamti nesto, mislim da ce mi kafa za razbudjivanje pomoci da se skoncentrisem na citanje, da se ne bih u ocajanju tukla onim knjizurdama po glavi.
    Jedino sto nemam je jedan, hm.. sastojak.. Mutilica za kafu xD Mutila sam viljuskom, pa bas i nema pene. Veciti sam obozavalac turske kafe u malim „bapskim“ soljicama, ali, posto mi se svidja ukus ove kafe, moracu da nabavim mutilicu, mislim.. 21. vek je 😀
    I napomenucu da prava kafa, nekomercijalna, ima da se kupi i u Zemunu u ul. Save Kovacevica, pa ko nije znao, moze tu da je nabavi. Nije skupa, a izvanredna je.

  17. kristina

    Miloševa moka kafa
    1. skuvajte kafu – kako god hoćete, može turska, može filter. Količina dovoljna za kafu u velikoj šolji za čaj, koju ja popunim 3/4
    2. ubacite kocku putera – nožem isecite pristojnu kocku debljine malog prsta i ubacite u šolju.
    3. izblendajte puter – preko putera sipajte malu količinu kafe i sačekajte 15 sek da malo opusti puter, a zatim mikserom za neskafu napravite penu od putera
    4. dodajte čist kakao jednu kašičicu
    5. zasladite – u mom slučaju to je jedna dobra kašičica organskog meda.
    6. izmiksajte sve – dodajte još malo kafe i izmešajte mikserom za neskafu da se sjedini pena od putera, sa kakaom, medom i kafom
    7. dodajte ostatak kafe

    mogu li umjesto putera + kasicica kakaoa (tacka 2 + tacka 4) da stavim kasicicu kakao putera, kupila ga u prodavnici zdrave hrane?

  18. Milan

    Postovanje ,blog je odlican ,nemam apsolutno nikakve zamerke i zahvalam sam sto je napravljen jer ima dobrih tekstova,dobrih saveta i sve je besplatno 😀 (hahaha)
    Od nedavno vise ne kupujem mlevenu kafu ,izbor kafe u zrnu nije veliki (kao u inostranstvu) ali je opet dovoljan a mogu se kupiti narucivanjem jako dobre kafe u zrnu .Nije svejedno koja je kafa u pitanju jer moze biti od 100% organske arabike (ili 20 puta prskane ) pa sve do 100% robuste (800 din/kg i manje) a razlika izmedju njih osim arome je procenat kofeina (u proseku nekoliko puta veci kod robuste ).Potrebno je imati dobar mlin i kuci samleti samo onoliko koliko je trenutno potrebno ,jako kvalitetan mlin kupio sam za 1210 dinara ,indentican se koristi u mnogim automatskim aparatima za kafu ,na istom principu melje kao oni stari okretani rucno ,podesava se granulacija od najfinije za tursku do najgrublje za filter .

  19. Garaca zeljka

    Zagrebcanka 69god
    Vec se danima zabavljam poslijepodne vasim divnim i korisnim tekstovima i komentarima ostalih. Inace sam astmaticar sa svim mogucim ljekovima koje poznaje klasicna medicina a ovo vase iskustvo daje mi nadu da i meni moze biti lakse. Sve sto ste savjetovali meni jeprihvatljivo. Puno vam hvala i lijep pozdrav!i

  20. Edin Smajlovic

    Pozdrav i postovanje ..!
    Dijelim misljenje svih prethodnih komentara .. blog odlican 10+ , iako nisam sve procitao
    … mislim da cu uz jutarnju kafu s puterom +++ ostat za computer-om i procitati sve redom , jer puno je vredno . Veoma pozitivno . Hvala !
    A uz srdacan pozdrav jos zdravlje da posluzi . i uspjeha u poslu
    +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Leave a Reply

%d bloggers like this: